Тауықтан жасалған тағамдар әр түрлі елдердің асханаларында бар және олар өте танымал. Сіз кез-келген талғамға арналған рецепт таңдай аласыз. Тауыққа бай сорпалар емдік қасиетке ие. Олар иммундық жүйені ынталандырады, тіршілік ету қабілетін жақсартады, кейбір вирустар мен бактериялардың белсенділігін басады, сонымен қатар суық тиюді жеңілдетеді. Сізге үйдегі тауық сорпасын дайындаудың белгілі бір технологиясын ұстану қажет.
Бұл қажетті
-
- Тауық сорпасынан кеспе сорпасы үшін:
- тауық ұшасы (шамамен 1 кг);
- 150 г кеспе немесе вермишель;
- 1 сәбіз;
- 1 бас пияз;
- ақжелкен тамыры;
- лавр жапырағы;
- бұрыш бұршағы;
- аскөк және ақжелкен;
- тұз;
- 1 кесе ұн
- 1 жұмыртқа.
- Ит ағашының тұздығы үшін:
- 100 г жаңа итмұрын;
- 50 г мейіз;
- 1 ас қасық. қасық қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етінен жасалған кеспе сорпасы
Тауықты жуып, суық сумен жауып, отқа қойыңыз. Су қайнатылған кезде табаны оттан алып, суды төгіп тастаңыз. Тауықты ыстық сумен шайыңыз. Содан кейін оны қайтадан кастрюльге салыңыз, үстіне қайнаған су құйып, отқа қойыңыз. Көкөністер мен тамырларды тазалаңыз, ұсақтаңыз, аздап қуырыңыз, сорпаға, тұзға салыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпақты жауып, екі-үш сағат қайнатыңыз. Тауықтың дайын болғанын анықтау үшін пышақпен немесе шанышқымен тауықтың қалың жерін тесіңіз. Егер олар оңай кірсе, тауық қайнатылады. Сорпадан алыңыз, салқындатып, кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Үйдегі кеспе үшін бір стакан ұнды тақтаға үйіп-төгіп құйыңыз. Ұнға құдық жасаңыз, оған жұмыртқаны және тұзды құйыңыз. Аздап су құйыңыз (шамамен 0,5 кесе), қамыр илеңіз. Қамырды жіңішке жаймаға жайып, ұнмен аздап себіңіз де, шамамен 5-6 см етіп тураңыз, жолақтарды 5-7 қатар етіп стекке бүктеп, майдалап турап, електен өткізіп кептіріңіз. Содан кейін ұнды шайқаңыз және кеспені сорпаға құйыңыз.
3-қадам
Аскөк пен ақжелкенді жуыңыз, құрғатып, ұсақтап тураңыз. Қызмет көрсетер алдында қайнатылған тауық етін ыдысқа салыңыз, сорпаны құйыңыз және шөптерді қосыңыз.
4-қадам
Үйде пісірілген тауық еті екінші тағам ретінде ұсынылуы мүмкін. Мұны істеу үшін, тауықты пісіріп, табаққа бөліктерге бөліп, итмұрынның тұздықтарымен құйыңыз. Гарнир ретінде сіз кеспеге немесе тауық сорпасында пісірілген күрішке қызмет ете аласыз.
5-қадам
Корнелдің тұздығы
Алдын ала шұңқырланған мейіз бен ит ағашын шайыңыз. Жидектерді кастрюльге салыңыз және сұйықтық әрең жауып тұратындай етіп дәке арқылы сүзілген ыстық сорпамен жабыңыз. Қант қосып, табақты қақпақпен жауып, жидектерді 10 минут жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Үйде дайындалған тауық етінің тұздығы дайын.
