Сельдерей капучино соусымен үйректің төс еті - бұл француз тағамы. Таңқурай сиропын қолданудың арқасында ет ерекше дәмге ие болады, оны тіпті талғампаз гурмандар бағалайды.
Бұл қажетті
- - 150 г сарымсақ
- - өсімдік майы
- - 800 г үйректің төс еті
- - 40 мл таңқурай сиропы
- - тұз
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - 200 г спаржа
- - 150 г балдыркөк
- - 50 мл құрғақ ақ шарап
- - 200 г кілегей
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен капучино тұздығын дайындаңыз. Сарымсақ, спаржа және балдыркөк ұсақтап турап, өсімдік майына аздап қуырыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын табаның құрамына құрғақ ақ шарап қосыңыз. Ылғал буланғаннан кейін, қаймақ құйып, қоспасы қалыңдағанша қайнатыңыз. Қоспаны шайқауышпен немесе блендермен шайқаңыз. Қоспаның аздап көбіктенуі керек екенін ескеріңіз.
2-қадам
Үйректің кеудесін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, содан кейін өсімдік майына қуырыңыз. Етті қызарғанша қуыруға болады, содан кейін оны пешке дайын күйге келтіріңіз. Филені жұқа тілімдерге бөліп, табаққа біркелкі қабат етіп орналастырыңыз.
3-қадам
Үйрек филесінің тілімдерін балдыркөк капучино соусымен қосып, таңқурай сиропымен аздап дәмдеңіз. Декорация үшін ақжелкен немесе жалбыз жапырақтарының бұтақтарын қолдануға болады.
