Хумус Таяу Шығыста өте танымал. Бұл пайдалы әрі дәмді макарон, оны бөлек те жейді және нанға жайып жібереді.
Бұл қажетті
- - 1 ас қасық ішінде;
- - 1 дана;
- - күнжіт паста 1 ас қасық;
- - күнжіт немесе зәйтүн майы;
- -тұз;
- - зире тұқымдары;
- - паприка, қара бұрыш, шөкім асафоэтида.
Нұсқаулық
1-қадам
Түнде ноқатты сулаңыз. Суды ағызып, бұршақты жақсылап шайыңыз, содан кейін таза сумен толтырып, қайнатыңыз. Ол қайнай бастағаннан кейін пайда болған көбікті алып, оны тағы 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпаны ағызып, оны қайтадан сумен толтырып, баяу отта жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2-қадам
Ноқат жұмсақ болғаннан кейін, сорпаны төгіп тастаңыз, бірақ оны төгіп тастамаңыз. Пісірілген бұршақтың бір бөлігін гарнирге бөліңіз. Қою жарма консистенциясы алынғанға дейін сорпаны қосып, ноқатты блендерде ұнтақтаңыз. Содан кейін пастаға лимон шырынын сығып, тұз, күнжіт паста, дәмдеуіштер қосыңыз.
3-қадам
Мұнайды жұқа ағынмен құйыңыз, үнемі шайқаңыз. Қажетті кремді құрылымды алу үшін май мөлшерін реттеңіз. Дәміне қарай лимон шұлығын да қосыңыз.
4-қадам
Хумусты ыдысқа салыңыз, тұтас бұршақпен, шөптермен безендіріңіз, паприка мен қарағай жаңғағын себіңіз. Хумус көкөністермен жақсы үйлеседі, олар жаңа піскен және қуырылған, қайнатылған, маринадталған.