Тәжірибелі үй шарап өндірушілері жеміс-жидек шараптарын жасау технологиясының кез-келген сақталмауы ауруларға толы екенін біледі. Сіз шарапты сүзгілеу арқылы ашытқы пленкаларынан, лайланудан, жауын-шашыннан уақытында арылуға болады. Сусын қайтадан кез-келген мерекеге сай болады.
Бұл қажетті
- - кенеп қап;
- - резеңке шланг;
- - асбест.
Нұсқаулық
1-қадам
Беріктігі 15% -дан төмен шарапта температурасы 15 ° С-тан жоғары бөлмеде шарап зеңі пайда болады. Ауа ағыны оның дамуына әсіресе қолайлы. Бұл сұрғылт мыжылған пленка шарапты бұзады, оны көмірқышқыл газы мен суға айналдырады. Фильмді осылай алып тастауға болады.
2-қадам
Резеңке шлангты алыңыз, оның бір ұшын пленка астындағы шарап ыдысына салыңыз. «Сау» шарапты екінші ұшына мұқият құйыңыз. Қабыршақ қабаты көтеріле бастайды және оның шетіне шараппен бірге шашырайды. Алдымен пленканың қалдықтарын таза матамен, содан кейін ыстық су мен сода ыдысына батырылған шүберекпен алыңыз.
3-қадам
Бұлттылық - шараптың тағы бір ақаулығы. Оның бірнеше себептері бар. Бұл белсенді ашытудан кейін сусынның уақтылы құйылмауының салдары болуы мүмкін. Сонымен қатар, қою қалың, егер шарап алкогольдің төмен мөлшерімен бекітілсе, тіпті шіріп кетуі мүмкін. Шараптағы лайлану, егер ол жеткілікті түрде ашытылмаған болса, пайда болуы мүмкін.
4-қадам
Тұңғиықтардан қалай құтылуға болады? Шарапты шүберек сүзгісі арқылы сүзіңіз. Мұны істеу үшін кең шарап контейнеріне бекітілген конус тәрізді сөмкені қолданыңыз. Ол үшін ең жақсы мата - кенеп, калико немесе бумазей. Егер сіз ақ фланельді сөмкені қолданатын болсаңыз, оны тегіс құрылымымен сыртқа бұраңыз.
5-қадам
Егер сіз шараптан жақсы балшық тазалап жатсаңыз, асбесті қолданыңыз. Бір асбестті эмаль табаға құйыңыз, оған шарап құйыңыз, араластырыңыз. Шламды сөмкеден өткізіңіз. Сөмкенің қабырғаларында тығыз асбест қабаты пайда болғанға дейін және ол арқылы ағып жатқан шарап толық мөлдір болғанға дейін процедураны қайталаңыз.
6-қадам
Шарапты өнеркәсіптік масштабта сүзу - бұл шарап материалы арнайы жабдықты қолдана отырып механикалық суспензиялардан, лайланудан, ашытқы шөгінділерінен, татарлардан, микроорганизмдерден және басқа заттардан тазартылатын күрделі кезеңдік процесс.
Ол үшін фильтр деп аталатын элементтер қолданылады. картридж түрі (фильтр картридждері). Олар шарап материалын дайындау кезінде де, қоршаған технологиялық ортаны (су, ауа және т.б.) сүзу үшін де қолданылады.
Т. Н. мембраналық сүзу шарапты дайындаудың әрлеу операцияларында қолданылады.
