Көптеген адамдар жас картопты жақсы көреді. Олар оны өз сайтында егін жинауды күтпестен, маусым айында сатып ала бастайды. Картоптан көптеген қарапайым, бірақ өте дәмді және ерекше тағамдар дайындауға болады.
Көбінесе картопты жай қайнатады, май құйып, туралған шөптерге себеді. Бұл рецепттегі айырмашылық - картопты сүтке қайнатады, ал сарымсақ пен аскөкпен бірге тағам өте ерекше және талғампаз дәмге ие болады.
Пісіру үшін сізге қажет:
- картоп;
- тұз;
- сүт;
- аскөк жасыл;
- сарымсақ.
Ингредиенттердің мөлшері біз дайындап жатқан бөлікке байланысты өзгеріп отырады.
Біз жас картопты жуамыз (тауық жұмыртқасының өлшеміндегі ұсақ түйнектерді алғанымыз жөн), жуып, тазалап, шамамен 1-1,5 см мөлшерінде текшелермен кесеміз, ыдысқа құйыңыз (осы мақсатта жақсы қалың қабырғалы кастрюльді, қазанды немесе пиязды алыңыз, ол алюминийде күйіп кетеді), кез-келген майлылығы бар сүтті картоп толығымен сұйықтықпен жабылған етіп құйыңыз.
Біз кастрюльді баяу отқа қойдық, қақпақ жауып, сүт дәл жартысы буланғанша қайнатыңыз. Осы уақытқа дейін картоп әдетте іс жүзінде дайындалады. Біз тұз қосамыз, картоп пюресі мен картопқа қарағанда сәл аз - ыдысты асып кету оңай.
Біз аскөк жасылдарын сұрыптаймыз, артық суды шайып, кетіреміз, содан кейін ұсақтап кесеміз, өз қалауымыз бойынша жасаймыз. Сарымсақты қабығынан аршып, ұсақ және ұсақтап тураңыз, оны баспа арқылы өткізген жөн емес.
Аскөк, сарымсақты картоп құйылған ыдысқа құйып, ақырын араластырыңыз, тағы 5-7 минут қайнатыңыз.
Сүтті түбіне дейін буландыруға тырысудың қажеті жоқ, бірнеше сағаттан кейін картоп қажет болғанша алады және іс жүзінде артық сұйықтық қалмайды.
Дайын тағамға жаңа піскен көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.
