Жаңа піскен жидектер жеңіл десерт үшін керемет негіз бола алады - тәтті салат. Дәмдердің әртүрлі реңктерін біріктіріп, тәтті-қышқыл, нәзік және тығыз жидектерді біріктіріп, жаңа ерекше десерттер жасаңыз. Салатты тұздыққа - жұмыртқа кілегейіне, қаймақ тұздығына немесе кілегеймен толтыруды ұмытпаңыз.
Бұл қажетті
-
- Қарақат салаты:
- 500 г қарақат;
- 150 г қант;
- 100 г жаңғақ дәндері;
- 2 жұмыртқаның сарысы;
- 0,5 стакан құрғақ ақ шарап;
- 1 шай қасық лимон шырыны
- Ақуызды кілегейдегі құлпынай салаты:
- 400 г құлпынай;
- 3 жұмыртқаның ағы;
- 150 г қант;
- 1 г құрғақ желатин.
- Жабайы және бақша жидектерінің әр түрлі салаты:
- 100 г қара қарақат;
- 100 г қызыл қарақат;
- 100 г кішкентай құлпынай;
- 100 г көкжидек;
- 100 г таңқурай;
- 1 стақан қаймақ;
- 200 г қант құмы;
- безендіруге арналған жаңа жалбыздың бұтақтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Қарапайым салатты жаңа піскен қарақатпен көріңіз - ол жағымды қышқыл дәмге ие және керемет көрінеді. Жидектерді сұрыптап, жақсылап шайыңыз, оларды сүлгімен себіңіз. Қара жидектермен жұмыс жасағанда оларды ұсақтамаңыз. Жидектерді мөлдір салат ыдысына салыңыз және оларды ерітіндіде ұсақталған жаңғақ себіңіз.
2-қадам
Сарыларды ақтардан бөліп алып, оларды ағарғанша қантпен сүртіңіз. Жұмыртқа қоспасын құрғақ ақ шараппен сұйылтыңыз, аздап лимон шырынын қосыңыз. Кремді мұқият шайқаңыз және салаттың үстіне құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқышқа салыңыз. Бір стакан құрғақ ақ шараппен бірге қызмет етіңіз.
3-қадам
Құлпынайды ұнататындар ақуызды кілегей мен кілегей қосылған түпнұсқа салатты дәмін татып көруі керек. Желатинді түйіршіктерде немесе табақтарда жарты сағат бойы суық суға салыңыз. Сепальдарды алып тастап, тәтті құлпынайларды мұқият жуыңыз. Жидектерді жайылған сүлгімен құрғатыңыз. Үлкен құлпынайларды 2 немесе 4 бөлікке кесіңіз, кішкентайларын тұтас қалдыруға болады.
4-қадам
Ақты сарылардан бөліп, қатты күйге дейін шайқаңыз. Көпіртуді тоқтатпай, қантты бөліктерге салыңыз. Ылғал желатинді сығыңыз, оны бірнеше ас қасық ыстық қайнатылған суда ерітіңіз, әбден ерігенше араластырыңыз, суытыңыз. Желатинді ақуыз көбікке ақырын құйып, массаны толығымен біртектес етіп ұнтақтаңыз.
5-қадам
Кремге құлпынай қосып, абайлап араластырыңыз да, қоспаны тостақтарға жайыңыз. Қызмет көрсетер алдында салатты жақсылап салқындатыңыз. Ауыр кремді қатты көбікке шайқаңыз және жидектердің үстіне қойыңыз. Бұл салатпен құрғақ печенье немесе печенье беруге болады.
6-қадам
Бау-бақша мен орман жидектерін жинау маусымында жеңіл салат табағын дайындаңыз. Қара және қызыл қарақат пен көкжидектерді сұрыптаңыз, бұтақтарды алып тастаңыз. Кішкентай құлпынайдан сепальдарды алып тастаңыз. Үлкен, әдемі сары және қызыл таңқурайларды таңдаңыз. Барлығын бірнеше суда жақсылап шайып, сүлгімен құрғатыңыз.
7-қадам
Мөлдір тостағанға көкжидек, құлпынай, қызыл және қара қарақат қабаттарын салыңыз. Қою қаймақты қант ұнтағымен шайқаңыз. Қаймақты жидектердің үстіне қойыңыз. Әр порцияны түрлі-түсті таңқурай мен жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
