Жібектей шоколад соусына себілген, кілегейлі кілегей қосылған нәзік кремді мұнаралар тәтті тістері барлардың бәрін қуантатыны сөзсіз.
Бұл қажетті
- Кремді қамырға:
- - 50 г сары май;
- - 75 г ұн (сыйлықақы);
- - 150 мл су, 2 жұмыртқа;
- - 1 шай қасық ұсақ кристалды қант.
- Крем үшін:
- - 300 мл крем (35%).
- Mocha тұздығы үшін:
- - 25 г сары май;
- - 3 ас қасық қою қара кофе;
- - 75 г қара шоколад, 75 г сүтті шоколад.
- Ыдыс:
- - тегіс саптамасымен, силикон төсенішімен, металл пісіру парағымен кондитерлік қап.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Майдың кішкене бөліктерін 150 мл суға арналған ыдысқа салыңыз. Май мен суды баяу отта май ерігенше қыздырыңыз. Тез қайнатыңыз, оттан алыңыз және барлық ұнды тез арада қосып, кесектер пайда болмас үшін араластырыңыз.
2-қадам
Массаны ағаш қасықпен ыдыстың қабырғасынан артта қалмайынша сүртіңіз. Қамырды біртіндеп шарға жинаңыз. Қамырды екі минутқа суытыңыз. Содан кейін, шайқап, қантпен бірге кішкене ұрылған жұмыртқаны қосыңыз.
3-қадам
Металл пісіру парағына силикон төсенішін салыңыз. Кондитерлік сөмкені қамырмен толтырыңыз (бөліктермен) және 9 допты силикон төсенішіне бір-бірінен үлкен қашықтықта орналастырыңыз. Қамырды слайд түрінде екі шай қасық арқылы салуға болады, бірақ бұл өте жағымды емес.
4-қадам
Пайдеролерді 200 ° C дейін қыздырылған пеште 25 минут пісіріңіз. Әрбір бөліктің бүйірінен тесіп тесіңіз, сонда одан әрі пісіру кезінде барлық бу ішкі жағынан буланып кетеді. Тағы 5 минутқа пешке салыңыз. Дайын тоқаштарды торға салқындату үшін жіберіңіз. Шелпектердің екінші партиясын пешке салыңыз. Барлығы 18 пайда табушы болуы керек.
5-қадам
Крем үшін 300 мл ауыр қаймақты кілегей формасын сақтағанша шайқаңыз. Әр тоқашты екіге бөліп, кілегеймен толтырыңыз. Пайда табақтарды мұнара тәрізді табаққа салыңыз.
6-қадам
Моча тұздығын жасаңыз. Туралған сүт пен қара шоколадты ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз, кофе мен май қосыңыз. Қоспаны ыстық су ваннасына қойып, оны толығымен ерітуге мүмкіндік беріңіз. Үнемі араластыра отырып, шоколад қоспасын біртекті күйге дейін қыздырыңыз. Тұздықты пайда табақтарының үстіне құйыңыз.
