Шие тұнбасы - бұл өте күшті, жағымды дәмі бар сусын. Оны кез-келген адам дайындай алады, рецепт өте қарапайым және арнайы дағдыларды қажет етпейді.
Бұл қажетті
-
- шие;
- қант;
- арақ.
Нұсқаулық
1-қадам
1 килограмнан толық піскен шие алыңыз, суық сумен жақсылап шайып, сабағын алыңыз. Жидектерді мұқият құрғатыңыз, оларды бүлдіріп алмаңыз. Мұны істеу үшін дуршлаг қолданыңыз немесе оларды қағаз сүлгімен 10-15 минуттай орналастырыңыз. Жидектерді сұрыптап, пісіруге жарамсыздарды: ақаулары бар, мыжылған және құрттарды алып тастаңыз.
2-қадам
Шие құйылатын банкілерді жақсылап жуыңыз, бұл үшін стерильді банкаларды қолданған жөн (бөтелкелерді де қолдануға болады, бірақ олар жидектерді оңай алуға болатындай кең мойынмен болуы керек). Шиені қантқа себе отырып, мойынға дейін салыңыз (қант мөлшері тұнбаның қаншалықты тәтті болуын қалайтындығыңызға байланысты көрсетілген пропорциялардан аз немесе көп болуы мүмкін). Осыдан кейін құмыраның мойнын таза дәкемен жауып, шнурмен немесе шпагатпен байлап, иіспен тартылатын жәндіктер (құмырсқалар, аралар және т.б.) ыдысқа кірмейді.
3-қадам
Контейнерлерді (құмыралар немесе бөтелкелер) жылы жерде немесе күн сәулесінде қойыңыз, мысалы, терезеде бір жарым айға қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін, бөлінген шырынды ағызыңыз. Оған салқындатылған қайнатылған су мен арақ қосыңыз, шырынға пропорция 1: 1: 2. Қоспаны шайқаңыз және оны кейінірек сақталатын таза бөтелкелерге құйыңыз. Қолданар алдында тұнбаны бөтелкелерде кем дегенде бір апта сақтау керек. Тұнбаны үстелге беріңіз, оны тоңазытқышта алдын ала салқындатқан жөн. Егер сізге сусынның беріктігін төмендету қажет болса, қолданар алдында тұнбаны табиғи немесе дүкен шырынымен сұйылтыңыз, әрине шие шырыны жақсы.
