Сәйкес сіңдірусіз кез-келген торт құрғақ қабыққа ұқсайды. Сироп тек печеньеге құйылған тәтті су емес. Бұл пісірілген тағамдарды шырынды және хош иісті етіп, оларға мүлдем жаңа дәм береді.
Ликер сиропы
Құрамы:
- су - 125 мл (0,5 кесе);
- ликер - 30 мл (2 ас қасық);
- қант - 185 мл (0,75 кесе).
Қантты алдын-ала қайнатылған суға құйып, отқа қою керек. Сұйықтық құмды еріту үшін араластырылуы керек. Болашақ сіңдіру қайнатылғаннан кейін сіз оған сұйықтық қосуыңыз керек.
Тым қалың сироп тортқа біркелкі емес бөлінеді, ал пісірілген тағамдар сұйық қоспадан бөлінуі мүмкін. Сондықтан дайындық кезінде сіңдірудің дәйектілігін бақылау қажет.
Сироп тортқа біртіндеп құйылуы керек, оны торттың бүкіл бетіне біркелкі таратады. Пісірілген тағамдарды бөлме температурасында бір сағатқа сіңдіру керек.
Шоколадты сироп
Құрамы:
- шоколад - 200 грамм;
- жұмыртқаның сарысы - 4 дана;
- кілегей - 300 мл;
- су - 1 ас қасық;
- қант - 1 ас қасық.
Бұрын ақуыздардан бөлінген сарысы қамшы немесе араластырғышпен шайқалуы керек. Қантты суда сұйылту керек, содан кейін оны отқа қойып, қайнатыңыз. Осы сиропқа сарысын құйып, жақсылап шайқаңыз.
Шоколадты су ваннасында ерітіп, болашақ сіңдіруге қосу керек. Алынған масса мұқият араластырылуы керек. Содан кейін сіз сиропқа алдын ала шайқауышпен шайқалған крем қосуыңыз керек. Осыдан кейін сіз шоколад сіңдіруді салқындатуыңыз керек.
Коньяк-шие сіңдіру
Құрамы:
- су - 1 стакан;
- қант - 2 ас қасық;
- коньяк - 2 ас қасық;
- шие сиропы - 4 ас қасық.
Суды, шие сиропын және коньякты араластыру керек. Алынған сұйықтықты отқа қойып, оған қант қосып, қайнатыңыз. Содан кейін сізге коньяк сиропын тағы 3 минут пісіру керек, содан кейін оны суытыңыз.
Дәмінің әртүрлі нұсқалары бар дәстүрлі сироп
Құрамы:
- су - 120 мл;
- қант - 130 грамм;
- шырын, шарап, ликер немесе хош иістендіруге арналған тұнбалар - 1 ас қасық.
Торттар мен печеньелерге арналған сироптарды сіңіруге арналған рецепттер өте қарапайым. Бірақ бір ингредиенттің арқасында пісірілген тағамдардың дәмі де, хош иісі де өзгеруі мүмкін.
Жаңа піскен пирожныйларға сироп құймағаныңыз абзал, әйтпесе олар құлап кетуі мүмкін.
Қантты суда сұйылтып, қайнату керек. Құм толығымен ерігеннен кейін, табаны оттан алып, сұйықтықты шамамен 37 ° C дейін салқындатыңыз. Содан кейін хош иістендіргішті сиропқа қосыңыз.
Жеміс салмасы бар торт жасау үшін сіңдіруге апельсин шырынын немесе өріктің тұнбасын қосыңыз. Егер сиропқа ванильді ликер қосылса (сіз оны 2 грамм ванильді қантпен алмастыра аласыз), қаймақты пісірілген тағамдар әлдеқайда тәбетті болады. Бисквитті тортқа кофе инфузиясымен сіңдіру қолайлы.
