Экзотикалық кокос жағымды, нәзік дәмге ие, ол теңіз жағалауындағы армандарды, жұмақтарды және біздегі шексіз релаксацияны тудырады. Кокос жаңғақ және хош иісті болу үшін, осы жаңғақты дұрыс сақтаңыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйге кокос әкелмес бұрын, дүкеннен қалаған жаңғақты таңдаңыз. Егер сақтау ережелері сақталмаса, бүлінген өнімді сатып алу қаупі бар, содан кейін үйде дұрыс сақтау оған көмектеспейді. Кокос бетіне мұқият қараңыз. Кокос қабығының кішкене зақымдануы, шіруі немесе түсінің өзгеруі жаңғақтың бұзылғандығын көрсетеді. Осы кокос жаңғағын қойыңыз.
2-қадам
Жаңғақ бетіндегі үш тесік бүтін, шіріксіз және бүкіл қабықшадан түстермен ерекшеленбейтін болуы керек.
3-қадам
Кокос жаңғағын құлағыңызға шайқаңыз. Піскен кокос кокос сүтінің шамамен 20% сақтауы керек (сүт піскен сайын целлюлозаға айналады). Егер сіз сүттің шашырауын естисеңіз, мына жаңғақты сатып алыңыз.
4-қадам
Дүкенде бір аптадан артық сақталмаған кокос сатып алу керек. Ал кокос үшін ең жақсы шарт - салқындатқыш, мысалы, тоңазытқыш. Кокос сатып алғаннан кейін мүмкіндігінше тезірек қолданыңыз.
5-қадам
Егер кокос «ескірген» болып шықса, оны лақтыруға асықпаңыз. Әдетте, кокос «түбінен», яғни жатқан жерінен және сәйкесінше кокос сүті жиналған жерден нашарлай бастайды. Егер кокос жаңғағын ашқаннан кейін оның жартысы жұмсақ, ал шырыны қышқыл екенін байқасаңыз, көңіліңізді қалдырмаңыз. Жаңғақтың екінші жағындағы целлюлозаны әлі де нашарлауға уақыты болмаған кезде тамақ үшін пайдалануға болады.
6-қадам
Ашылған кокосты тоңазытқышта сүттен бөлек сақтаңыз, бірақ екі күннен артық емес. Сонымен бірге целлюлозаның нашарлай бастайтынына көз жеткізіңіз. Егер ол құрғап кетсе, оны әлі де тұтынуға болады. Алайда, егер дәм мүлдем жағымсыз болса, кокос жаңғағын тастаңыз.
7-қадам
Егер сіз кокос жаңғағын сындырған болсаңыз, бірақ оны ұзақ уақыт сақтауды шешсеңіз, мұздатуды қолданыңыз. Сүтті бөлек ыдысқа ағызып, төмен температурада қатырыңыз. Етті қабықтан бөліп алыңыз (оны ашқаннан кейін бірнеше сағат өткен соң жасау оңай). Целлюлозаны ұсақ үккіште үгітіп көріңіз немесе оны блендерде тураңыз. Сақ болыңыз, кокос еті қатты. Ұнтақталған ақ массаны вакуумдық пакетке салыңыз да, мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылған кокос жаңғағын 1,5 айдан аспайды. Жібіткеннен кейін бірден қолданыңыз.
8-қадам
Кокос жаңғағын этилен (пісетін гормон) шығаратын жемістерден бөлек сақтаңыз. Оларға алма, қара өрік, алмұрт, өрік, қауын, қызылша жатады.
