Пирожныйлар мен тоқаштар - көпшіліктің сүйікті тағамдары. Егер біздің аспаздық шедеврлеріміз әлі күнге дейін мастикамен безендірілсе, онда сіз тек іштің ғана емес, көздің және жанның мерекесін аласыз!
Бұл қажетті
- Сүт мастикасы:
- - құрғақ сүт
- - қоюландырылған сүт
- - ұнтақ қант
- Желатинді мастика:
- - желатин
- - ұнтақ қант
- - лимон қышқылы немесе лимон шырыны
- Зефир мастикасы:
- - су
- - зефир
Нұсқаулық
1-қадам
Сүт мастикасы:
Терең ыдыста құрғақ сүтті, қоюландырылған сүтті және қант ұнтағын тең мөлшерде араластырыңыз. Содан кейін біз мұның бәрін қамыр сияқты мұқият илейміз. Сіз пластилинге ұқсас масса алуыңыз керек. Мастиканың бұл түрі өте дәмді, бірақ ақ-қар мүсіндер мен әшекейлерге жарамайды, өйткені оның түсі бежевыйға жақын және ол қар-ақ бола алмайды.
2-қадам
Желатинді мастика:
2 ас қасық. желатиннің қасықтары бірнеше сағат бойы суық сумен құйылады. Осыдан кейін біз желатинді сұйықтықты отқа қойып, оны кесектер еритін етіп араластырамыз - абсолютті біртектес масса алу керек. Ешқашан қайнатпаңыз! Желатин қасиеттерін жоғалтады және қорқынышты иіс шығарады. Содан кейін оған 2, 5 кесе қант ұнтағын қосып, мұқият, шыдамдылықпен массаны араластырыңыз. Соңында лимон қышқылының шөкімін немесе бірнеше тамшы лимон шырынын қосыңыз. Мастиканың бұл нұсқасы біріншісіне қарағанда күрделі, бірақ одан кішігірім әшекейлерді мүсіндеуге болады: оюланған жапырақтар, нәзік жапырақшалар және т.б.
3-қадам
Зефир мастикасы:
100 грамм зефир кәмпитіне бір ас қасық су қосылады және мұның бәрі микротолқынды пешке жіберіледі. Содан кейін баяу, үнемі араластырып, сол жерге 1, 5 кесе ұнтақ қант қосыңыз.
