Бұл бастапқыда Сицилиядан шыққан итальяндық балмұздақ. Десерт жеміс желе мен кілегейге негізделген және мұздатқышта қартайған. Сицилияның ыстық аралында Амаретто ликерімен суық тағам ұсынылады.
Бұл қажетті
- - желатин (40 г);
- - апельсин шырыны (100 мл.);
- - лимон шырыны (1, 5 ас қасық);
- - ликер (50 мл.);
- - апельсин, манго, киви (1 дана);
- - маскарпон (300 г);
- - қант (130 г);
- - жұмыртқа (2 дана);
- - кілегей (100 мл.);
- - қоюландырылған сүт (3 ас қасық).
Нұсқаулық
1-қадам
Шырынмен толтырылған желатин жарты сағат бойы ісінсін. Содан кейін біз желатин ерігенше қыздырамыз.
2-қадам
Тазартылған жеміс целлюлозасын текшелермен кесіп, пюресі болғанға дейін кесіңіз. Еріген желатин мен лимон шырынын қосыңыз. Қоюланған пюренің жартысын қалыптың түбіне таратыңыз. Тоңазытқышта салқындатыңыз.
3-қадам
Қантпен қопсытылған жұмыртқаның сарысы, көбікке дейін араластыра отырып, суда қайнатыңыз. Маскарпон мен ликерді салқындатылған қоспаға араластырыңыз. Қою сүтпен шайқалған кілегей қосыңыз. Тоңазытқышта салқындатыңыз.
4-қадам
Бұлғанған ақуыздарға кезекпен тұз, ваниль, 0,5 шай қасық қосыңыз. тоңазытқыштан лимон шырыны және кілегей.
5-қадам
Мұздатылған пюренің жоғарғы жағын жарты креммен майлаңыз. Мұздатқышқа 20 минут қойыңыз. 20 минуттан кейін пюренің 2 бөлігін кремнің үстіне қойып, мұздатқышқа 15 минут қоямыз, содан кейін қаймақты қайтадан таратамыз. Мұздатқышта 5 сағатқа қалдырыңыз.
