Түпнұсқалық ірімшік пирогтары дастарқанға таңқаларлықтай көрінеді, дегенмен оларды дайындау сәл ауыр. Мұндай «сандалдарды» ерекше тәтті сыйлық ретінде ұсынуға болады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 3-3, 5 стакан ұн;
- - 2 шай қасық құрғақ ашытқы (50 г жаңа сығылған);
- - 1 стакан сүт;
- - 1/2 шай қасық тұз;
- - 200 г сары май;
- - 2 ас қасық. ас қасық қант;
- Толтыру үшін:
- - ірімшмшік;
- - жұмыртқа;
- - қант;
- - мейіз;
- - ванилин;
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ашытқыны тұзбен араластырыңыз, оған сүт, қант, жұмсақ май, ұн қосыңыз.
Қамырды қолыңыздың артына жақсы түсіп кететіндей етіп илеңіз. Оны тоңазытқышқа 4 сағатқа қойыңыз.
Қамырды аздап жылытуға мүмкіндік беріңіз және кесер алдында ірімшік жасаңыз.
2-қадам
Қағазға шаблон салып, қайшымен кесіңіз. Дайын қамырды тік бұрышты қабатқа жайыңыз, одан тар жолақтармен кесіңіз.
3-қадам
Қарапайым қарапайым өрімнің жолақтарын қағаз шаблонының өлшеміндей төртбұрышты кілемшеге тоқып, оны пергамент қағаз парағына салыңыз. Үлгіні қамырдың торына қойып, контур бойымен артығын пышақпен кесіңіз. Қамыр жолағынан жасалған торға кішкене бөлімді қойыңыз, ол сүзбе толтырумен толтырылады.
4-қадам
Сүзбе толтырмасын дайындаңыз: сүзбе, жұмыртқа мен қантты біртектілікке дейін араластырыңыз, ванилин, мейіз қосыңыз, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз. Сүзбе толтырғышын сопақшаға салыңыз да, қасықпен ақырын тегістеңіз.
5-қадам
Өрілген тілді аяқ киімге мұқият аударыңыз. Ол үшін пергамент қағаздың шетін бір қолмен көтеріп, екінші қолды қағаздың астына алып, торды бұзбай ақырын, тілді «бас аяқ киімге» бұраңыз. Артық тіл қамырын кесіңіз немесе «бас аяқ киімнің» астына қойыңыз, өнімге тиісті пішінді беріңіз.
6-қадам
«Бас аяқ киімнің» тесігінің жиегі бойынша қамыр жолағынан біркелкі шекара жасаңыз және оны жұмыртқаның сарысымен майлаңыз, ал қалған бөлігін маймен немесе кілегеймен араластырылған жылы сүтпен майлаңыз. «Бас аяқ киімді» 200-210 ° C температурада өнімнің әдемі қызыл-қызыл түсіне дейін пісіріңіз. Пісірілген өнімдерді пештен алыңыз да, екі рет бүктелген сүлгімен жабылған 15 минут суытыңыз.
