Жану - бұл бармендердің бір уақытта бірнеше бөтелкені, шейкерді және басқа аспаптарды жонглерлеп, немесе жекелеген элементтерді ауаға лақтырып, аударып жатқанда сусындарды араластырып, коктейльдер дайындауы. Осы дағдыға ие бола отырып, адам сусын дайындау процесін қызықты шоуға айналдыра алады.
Бөтелкелерді жағу
Бөлшектеудің негізгі құралы - бөтелке. Бұл жағдайда қымбат алкогольдік сусындардың нақты бөтелкелері сирек қолданылады. Біріншіден, олар пішіннің, өлшемнің және салмақтың ерекшеліктеріне байланысты ұсынуға өте ыңғайсыз болуы мүмкін. Екіншіден, флейеринг тәжірибесі жоқ бармендер мұндай бөтелкені құлатуға және сындыруға қорқады. Сондықтан арнайы контейнерлер көбінесе спектакльдерде немесе тіпті келушілерді таңдандыруға арналған әдеттегі тегін «бар-шоуда» қолданылады.
Жанатын бөтелкелер әйнектен немесе ПВХ-дан жасалған. Соңғы нұсқа әсіресе жаңадан бастаушыларға өте қолайлы, өйткені бөтелке құлап кетсе де, ол бұзылмайды және шоу жалғасуы мүмкін. Арнайы бөтелкелер өлшемі мен салмағы бойынша мұқият таңдалады, бұл бармендерге оларды жонглирлеуді және керемет трюктер жасауды жеңілдетеді.
Сонымен қатар, жағылатын бөтелкелер көбінесе ашық түстермен жасалады. Бұл оларды көрнекі етеді және бармен іс-әрекетінің әсерін едәуір күшейтеді. Әр түрлі реңктері бар бөтелкелер келушілер оларды оңай ажыратып, шебердің қимылдарын қадағалап отыруы үшін, тіпті күрделі жонглёр техникасын қолданған кезде де жиі қолданылады.
Бармендер тағы қандай құралдарды пайдаланады
Жану көбінесе бөтелкелер мен көзілдіріктермен емес, штангамен жұмыс жасайтын құралдармен жұмыс істеуді қамтиды. Негізгі қозғалыстар, әдетте, шейкер көмегімен жасалады. Бармен тез және әдемі айналдыруды, лақтыруды, шайқауды шайқап, сусынды араластырып, салқындатып, содан кейін алынған сұйықтықты стаканға құйып үйренуі керек. Бұл құралмен жұмыс істеудің қиындығы мынада: шоуды 5 секундта көрсетуге уақыт болу керек - орташа есеппен сусынды араластыруға қанша уақыт кетеді.
Неғұрлым күрделі нұсқаларға штангалық қасық пен сабанды пайдалану жатады. Сондай-ақ, алау жағуға қатысатын адамдар өз қойылымдарында сыпырғыш таяқшаны - коктейльдерді араластыруға арналған арнайы таяқшаны жиі пайдаланады. Шоуды әсерлі ету үшін жарқыраған таяқшаны таңдауға болады.
Алау жағу кезінде қолдануға болатын тағы бір құрал - бұл металл гейзер. Әдетте бұл өлшеуіш шыныаяқпен бірге сусынға қосылған әрбір ингредиенттің көлемін дәл өлшеу үшін қолданылады, бірақ шоу кезінде бармендер «көзбен», тез және дәл құю қабілетін көрсетеді.
