Швед үстелі - бұл көптеген қонақтарға арналған мейрам ұйымдастырудың ең қарапайым және қол жетімді әдісі. Оның көмегімен аз қаржылық шығындармен мерекелік молшылық жасау және іс-шараға жеңіл және жеңіл атмосфера беру өте оңай.
Бұл қажетті
- - дастархандар;
- - майлықтар;
- - канапе немесе шұқығышқа арналған сәндік шашлыктар;
- - тағамдар және / немесе пирогтар - тәрелкелер;
- - тіскебасар және / немесе десертті шанышқылар;
- - жеміс және / немесе десерт пышақтары;
- - тәттілерді беруге арналған ас құралдары;
- - бөтелке ашқыштары;
- - шарап бокалдары мен алкогольді және алкогольсіз сусындарға арналған стакандар;
- - күшті алкогольді сусындарға арналған көзілдірік;
- - деңгейлі вазалар;
- - салқын тағамдарға арналған тағамдар;
- - ыстық тағамдары бар тағамдар;
- - салат ыдыстары;
- - кофе мен шайға арналған кеселер мен табақшалар;
- - шай және кофе қасықтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Буфет - француздың «шанышқы» сөзінен шыққан, яғни мұндай үстелдегі барлық тағамдарды шанышқымен алуға болады және оларды пышақпен кесудің қажеті жоқ. Салқын тіскебасарлар, ыстық тамақ, ірімшіктер, нан және десерттер кішкене бөліктерге бөлініп, ауызға салуға болады. Сондай-ақ, арнайы, порциялы тағамдар нұсқалары бар: канапе, тартин, әр түрлі пломбалары бар тартлалар.
2-қадам
Фуршеттік қабылдау қонақтардың еркін қозғалуын және қарым-қатынасын қамтамасыз ететіндіктен, орынды қалай дұрыс ұйымдастыруды ойластырыңыз. Кестелерді орналастырудың бірнеше нұсқалары бар:
1. Бөлменің ортасына ұзын және кең үстел қойыңыз - егер сіздің іс-шараларыңызда би немесе бөлек орын қажет арнайы бағдарлама болмаса. Әдетте, мұндай үстел бірнеше кішкене үстелдерден тұрғызылады және бір немесе бірнеше дастарханмен жабылады.
2. Дәл сол үстел қабырға бойына орнатылған - егер сіз қонақтарыңыз би билейтін немесе презентацияға қатысатын шара ұйымдастыратын болсаңыз.
3. Бірнеше шағын (жақсырақ дөңгелек) үстелдер орнатыңыз - егер сіздің қабылдауыңыздың мәртебесі ерекше талғампаздықты қажет етсе және сізде көп орын болса. Үстелдерді сіздің қонақтарыңыз бір-біріне кедергі келтірмей, олардың арасында қозғалуға ыңғайлы етіп орналастырыңыз.
3-қадам
Ыдыс-аяқтарды келесідей қою керек:
- табақтарды үйінділерге үстелдің ұштарында немесе үстелдің шеттері бойынша бірдей қашықтықта орналастырыңыз;
- Шанышқыларды сәндік табақтарға немесе науаларға әдемі орналастырыңыз және оларды үстелдің шетіне қойыңыз. Егер тақтайшалар үстел бойында орналасса, онда шанышқылар столға стакандар қатарына тікелей қойылады және олардың саны стектегі плиталар санына тең болады;
- майлықтарды арнайы ұстағыштарға бүкіл үстел бойымен бірдей қашықтықта орналастырыңыз;
- Шарап бокалдары, стакандар мен стакандарды қатар етіп үстелдің ұштарына немесе бүкіл үстел бойына бірдей қашықтықта орналастырыңыз, егер бірнеше үстел болса, онда ыдыстардың негізгі бөлігін және ас құралдарын барлық үстелдерге біркелкі қойыңыз, ал резервті жеке кесте.
4-қадам
Ыдыс-аяқтарды дұрыс орналастыру қалады.
Үстел бөлменің ортасында орналасқан кезде, ыдыс-аяқтың екі жақты орналасуы қамтамасыз етіледі. Үстелдің ортасына үлкен ыдыс-аяқтар мен көп қабатты вазаларды, содан кейін екі жағына - салат ыдыстарына, ал шетіне жақынырақ - кішкене табақтарға арналған ыдыс қойыңыз.
5-қадам
Егер үстел қабырға бойына орнатылса, онда үлкен ыдыс-аяқтар мен көп деңгейлі вазаларды үстелдің алыс шетіне қойыңыз, ортасына - салат ыдыстарындағы ыдыстарды, ал жақын шетіне - кішкене табақтардағы ыдыстарды салыңыз. Ас беру құралдарын әр ыдысқа салыңыз. Алкогольді және алкогольсіз сусындарды бүкіл үстел бойымен бірдей қашықтықта орналастырыңыз, жанына бөтелке ашқыштарын қойыңыз. Тұздықтарды тиісті тағамдардың жанына қойыңыз. Тұз бен бұрыш туралы ұмытпаңыз. Шай, кофе және десерттер үшін үстелде бөлек аймақ бөліңіз. Егер бірнеше кесте болса, онда емдеудің әр түрін бөлек үстелге қойыңыз.
