Перга - аралар жинап, ұя ұяшықтарына орналастырып, балмен құйып, балауызбен жапсыратын тозаң. Перганы емдік мақсатта кеңінен қолданады, өйткені ол құрамында көптеген аминқышқылдары, ақуыздар, майлар, дәрумендер және басқа микро- және макроэлементтер бар адам диетасына ерекше қоспа. Орман немесе шалғындық шөптерден алынған ара наны ерекше құнды. Омарташылар оны жинау мен сақтаудың әртүрлі әдістерін қолданады.
Бұл қажетті
ара өсіретін пышақ, қорғаныш костюм, суық сумен кастрюль, ет тартқыш, бал
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші әдіс ең қарапайым және жылдам. Сіз тек араның наны бар раманы ұядан алып тастап, оны тоңазытқышқа қойып, қажет болғанда балдың балын бірге қолданыңыз. Ара наны осы формада қысқа мерзімде сақталатынын ескеру қажет.
2-қадам
Екінші әдіс - жақтауды ұядан алып тастаңыз. Содан кейін, қыздырылған пышақпен ұяны барлық жағынан раманың негізіне дейін кесіңіз. Осы мақсаттар үшін омарташылар арнайы омарташылық пышағын пайдаланады. Әрі қарай, сіз ұяларды қолыңызбен жақсылап илеп, суық сумен кастрюльге салыңыз. Біраз уақыттан кейін балауыз қалқып шығады, ал бук түйіршіктері кастрөлдің түбіне қонады. Содан кейін суды ағызып, араның нанын жұқа қабатқа шашып, бір-екі күн кептіру керек.
3-қадам
Үшінші әдіс. Кесілген ұяларды екі-үш сантиметр мөлшерінде кішкене бөліктерге бөліп, ет тартқышы арқылы бірнеше рет ұнтақтау керек. Алынған тартылған ет балмен араластырылуы керек. Қоспадағы ингредиенттердің пропорциясы әртүрлі болуы мүмкін. Әдетте оның құрамында жиырмадан елуге дейін аралардың нандары бар. Содан кейін қоспаны бірнеше күн ұстаңыз. Осы уақыт ішінде балауыздың бөлшектері жоғары қарай жүзеді, оларды алып тастау керек. Алынған өнім аралар наны, бал, прополис және балауыздан тұрады. Тығыз жабық құмырада қоспаны шамамен екі жарым жыл сақтауға болады.
4-қадам
Ірі ара өсіретін шаруашылықтарда ара нанын жинаудың келесі әдістерін қолдануға болады. Бук аралары кептіріледі немесе мұздатылады. Оларды үрейлендіруге болады, яғни ара наны бар ұяшықтар ашылатындай етіп тырналуға болады. Олар сондай-ақ ұсақталады, содан кейін балауыз соққымен бөлінеді. Алынған ара нанының түйіршіктері біршама полиэдрлерге ұқсайды, яғни олар өз жасушаларының пішінін қайталайтын көрінеді. Араның аздап кептірілген наны оралып сатылады немесе одан әрі өңдеуге жіберіледі.
