Тауық еті әртүрлі ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Оның нәзік, нәзік дәмі ащы тартылған етке, жомарттықпен дәмдеуіштерге және тәтті толтыруға жарайды.
Қарапайым тауық еті
Тауық етіне арналған көптеген қарапайым қоспалар бар. Олардың кейбіреулері тағамды қанағаттандырады, басқалары хош иісті. Біріншісіне жарма немесе сығанаға негізделген тартылған еттің көптеген түрлері, екіншісіне - шөптер, лимон және сарымсақ салмасы жатады. Бір уақытта екі топтың еңбегін біріктіретін салынды дайындауға тырысыңыз. Жалпы салмағы 2-3 килограмм болатын кішкентай тауық үшін сізге қажет:
- кесе туралған пияз;
- ¼ кесе май;
- ½ шай қасық тимьянның кептірілген жапырақтары;
- 2 ас қасық. л. туралған ақжелкен;
- 2 сағаттық ұнтақ;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- b ас қасық. сүт;
- тұз және бұрыш.
Сары майды кастрюльге ерітіп, пиязды баяу отта мөлдір болғанша қайнатыңыз. Өрттен алыңыз. Тимьян мен ақжелкенді қосып, нан үгіндісін қосып, жақсылап араластырыңыз және араластыру кезінде сүтке құйыңыз. Жұмыртқаны аздап ұрып, тартылған етті араластырыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Дайын қоспаны қасықпен құстың қуысына салыңыз, оны ішімен және сыртынан маймен сүртіңіз, тауықты тауық етіңіз, 170 ° C дейін қыздырылған пеште 60-90 минут қайнатыңыз.
Дәмді және шырынды пломбаларды пияз және құс сығындылары немесе саңырауқұлақтары бар дәнді дақылдардан алады. Негіз ретінде сіз қайнатылған күріш, тары, қарақұмық алуға болады. Сондай-ақ, экскотикалық нұсқаны кускуспен толтырып, лимон шырыны мен насыбайгүлмен хош иістендіріп көруге болады. Қабылдау:
- 2 кесе кускус;
- 1 шай қасық. тұз;
- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
2 кесе насыбайгүл жапырақтары туралған
- 4 ас қасық. л. лимон шырыны.
Кусусқа 1-ден 2-ге дейін қайнаған су құйыңыз, қақпақты жабыңыз және 7-10 минут ұстаңыз. Лимон шырыны, зәйтүн майы, бұрыш және тұз қосып, шанышқымен аздап шайқаңыз. Хош иісті шөптерді қосыңыз. Толтыру дайын.
Ерекше тартылған тауық еті
Тауық алма, шие, өрік сияқты тәтті салмалармен жақсы үйлеседі. Кептірілген жемістермен толтырылған тауық дәмді әрі шырынды болып шығады. Алма, балдыркөк, қарақат және картоп тұқымдарынан ерекше тартылған ет дайындауға тырысыңыз. Саған қажет болады:
- Смит әжесінің 2 алмасы;
- 3 ас қасық. л. май;
- 2 шай қасық зире;
- кішкене текшелерге кесілген 1 бас пияз;
- 1 кесе кесілген сабағы балдыркөк
- кесе қара бидай үгіндісі;
- кесе туралған ақжелкен;
- 3 ас қасық. л. құрғақ қарақат;
- тұз және бұрыш.
Алманың қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Майды ауыр, жоғары деңгейлі табада ерітіңіз. Зире тұқымын тән хош иісі болғанша қуырыңыз, пиязды қосып, мөлдір болғанша пісіріңіз. Алма, балдыркөк қосып, мезгіл-мезгіл араластырып тағы 7-10 минут пісіріңіз. Қалған ингредиенттермен араластырып, тауықты толтырыңыз.
