Қызылша - борщ, винегрет және салаттардың қарапайым ингредиенті. Дегенмен, қазіргі заманғы аспаздық сарапшылар оның тәтті дәмі қызыл буралармен сәнді бургундия тонында боялған керемет десерттерді дайындау үшін де өте қолайлы деп санайды.
Шоколадты қызылшадан губка торты
Қызылша мен шоколад қосылған губка тортын жасаңыз. Сіз оны торт немесе кішкене печенье жасау үшін негіз ретінде пайдалана аласыз. Саған қажет болады:
- 2 стакан қант;
- 2 кесе бидай ұны;
- ½ шай қасық тұз;
- 1 шай қасық пісіру ұнтағы;
- ¼ стакан май;
- 60 грамм қара шоколад;
- 4 тауық жұмыртқасы;
- 3 кесе үгітілген қызылша.
Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Шоколадты су ваннасында ерітіңіз. Жұмыртқаны аздап шайқаңыз, салқындатылған шоколадпен және жұмсақ маймен біртекті массаға салыңыз. Бір терең ыдыста үгітілген қызылшаны, дымқыл және құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз. Ақырын араластырыңыз. Екі 22 см қалыпқа салып, 160 ° C температурада 40-50 минут пісіріңіз.
Қызылша халвасы
Қызылша халвасы жарқын әрі дәмді болып шығады. Ол үшін:
- 2 үлкен қызылша;
- 1 ас қасық сары май;
- 1 қорап кардамон;
- 2 қалампыр қалампыр;
- ½ стакан қант;
- бір уыс кешью мен мейіз қоспасы.
Қызылшаны ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Бұл шамамен 2 кесе тығыз салынған болуы керек. Сары майды үлкен, кең, түбі ауыр табада ерітіңіз. Кардамон мен қалампырды ерітіндіге салыңыз. Дәмдеуіштерді ерекше хош иіс пайда болғанға дейін қуырыңыз, қызылшаны қосып, араластырыңыз, орташа отта 7-8 минут қайнатыңыз. Суды құйыңыз да, қызылшаны сұйықтық буланғанға дейін ешқашан қақпақпен жаппастан баяу отта пісіріңіз.
Қант пен тұз қосыңыз. Араластырыңыз және қоспасы жылтыр және құрғақ болғанша пісіріңіз. Туралған жаңғақ пен мейіз қосыңыз. Қызылша халвасы дайын.
Жаңғақтар қосылған қызылша пудасы
Пудж - бұл шығыстың фуданың алуан түрлілігі. Бұл тағамды дайындау үшін мыналарды алыңыз:
- сұлы кесе кесе;
- ¾ шай қасық пісіретін ұнтақ;
- ½ шай қасық тұз;
- ½ ұнтақталған қара шоколад кесе;
- 250 грамм үгітілген қызылша;
- ¼ шыныаяқ қантсыз какао ұнтағы;
- 1 ас қасық май;
- 1 шай қасық қою йогурт;
- 1 жұмыртқаның ағы.
Пешті 170С дейін қыздырыңыз. Пісірме табақты маймен майлаңыз. Ыдысқа сұлы майын, пісіру ұнтағы мен тұзды салыңыз. Үгітілген шоколады су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Үгітілген қызылшаға қосып, араластырыңыз, оларға қант, какао, май, йогурт қосыңыз, ақуызды шайқаңыз және араластырыңыз, құрғақ ингредиенттер қосып, араластырыңыз. Пісірме табаққа салып, 35-40 минут пісіріңіз. Дайын пюрені пісіру пергаментіне салыңыз, салқындатып, төртбұрыштап кесіңіз.
