Қазір аулада жаз болғандықтан, бақтарда қызылшаның шыңдары өсіп жатыр, бұл пирог өте пайдалы болады. Бұл пісіру үшін сіз жапырақтарды мүмкіндігінше жас таңдауыңыз керек - олардың көмегімен толтырғыш жұмсақ болады.
Бұл қажетті
- - 4 ас қасық. л. сүт;
- - 4 ас қасық. л. су (ішу);
- - 10 г қант;
- - 10 г ашытқы (жаңа піскен);
- - 320 г ұн;
- - 2 ас қасық. л. май;
- - 300 г қызылша жапырақтары;
- - 100 г жасыл пияз қауырсындары;
- - 200 г адыгей ірімшігі (май);
- - тұз;
- - қара бұрыш;
- - ыстық қызыл бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамыр үшін: аздап қыздырылған сүтке жылы су, қант және ашытқы қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұнды төбеден елеп, тесік жасаңыз, оған сұйық қоспаны құйыңыз.
2-қадам
Майды ерітіп, салқындатып, сүт қоспасына құйыңыз. Барлығын тұздап, серпімді қамыр илеңіз, үстін жауып, жылы жерге шығарып, 40-50 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Толтыру үшін: шыңдарын шайып, сабақтарын алыңыз, жапырақтарын жолақтарға кесіңіз. Жасыл пиязды ұсақтап, қызылшамен араластырыңыз. Ірімшікті езіп, қызылша-пияз қоспасымен араластырыңыз.
4-қадам
Алақанмен келген қамырды диаметрі 10 см тортқа илеңіз. Толтырғышты тұзбен, бұрышпен салыңыз, дайындаманың ортасына қойыңыз және деңгей.
5-қадам
Қамырдың шеттерін алып, оларды өнімнің ортасына қарай тартыңыз, қосыңыз және жақсылап қысыңыз. Торттың бетін дөңгелек тортқа илеу арқылы тегістеңіз.
6-қадам
Тортты пісірме табаққа салыңыз, ортасында жоғарғы жағында кішкене кескіш жасаңыз (бу ол арқылы шығады) және пеште пісіру парағын алыңыз.
7-қадам
Бәлішті қызылша мен ірімшікпен 15-20 минут ішінде 200 градуста пісіріңіз. Дайын өнімді пештен алыңыз да, маймен майлаңыз.
