Қаймақ қардай ақ түсті, оның құрылымы нәзік. Оларды торттарға қабаттауға, торттарға салуға немесе тәуелсіз десерт ретінде пайдалануға болады. Ол жеміс салаттарында тәтті тұздық ретінде де қолданылады.
Тортқа арналған кілегей
Бұл тәтті тағамның бірнеше нұсқалары бар. Торт үшін «бос» қаймақты қолданған жөн, басқаша айтқанда, одан қажет емес сұйықтық ағып кетуі керек.
Рецепттің өзінде тек 2 ингредиент бар:
- 250 г қаймақ;
- 0,5 кесе қант.
Кастрюльге тұтқасы бар дуршлаг немесе үлкен електі салыңыз. Оған сүлгі салыңыз да, осы сүт қышқылды өнімді жайыңыз. Бүкіл құрылым тоңазытқышта бір түнде алынады.
Осы уақыт ішінде артық сұйықтық кастрюльге ағып кетеді, қаймақ тығыз болады және жақсы соғылады. Ол салқындатады, бұл сонымен қатар кремнің сапасын жақсартады.
Қаймаққа қант құйып, оны шайқаңыз. Енді сіз тортты кілегеймен бутерброд жасай аласыз. Алдымен оны торттың негізіне қойып, кең пышақпен бетіне жайыңыз.
Бұл крем керемет декорация болады және берілген пішінді сақтайды. Егер сіз құс сүті тортының негізіне ұқсас үлкен қабат жасағыңыз келсе, онда келесі рецептті қолдануға болады.
Көмектесуге желатин
Желатинмен қаймақ жасау үшін сізге бірнеше өнім қажет, тек:
- 1 стакан қаймақ;
- 80 г қант;
- 1 ас қасық желатин;
- 30 мл су.
Желатинді сумен толтырыңыз. Бұл кішкене бөлшек немесе жоқ екендігіне қарамастан, оны 15-30 минут ұстаңыз. Әрі қарай, желатинді ерітудің екі тәсілінің кез-келгенін қолданыңыз:
1. Оны бу ваннасына салыңыз;
2. Кішкене кастрюльге немесе кішкене кастрюльге құйыңыз және араластыру кезінде қоспаны 70-80 ° C дейін қыздырыңыз.
Желатин еріген бойда ыдысты оттан алып тастаңыз. Осы уақытта қаймақ негізін жасаңыз.
Қаймақ ішіне қант құйыңыз. Егер уақыт шектеулі болса, оны қант ұнтағымен ауыстыруға болады. Ол кремде тезірек ериді. Қоспаны 3-4 минут шайқаңыз. Оған тағы біраз жылы желатин құйып, араластырғыштың жүздерін айналдыруды жалғастырыңыз.
Қаласаңыз, кілегейге жаңа піскен жидектер салуға болады: таңқурай, құлпынай, қарақат. Қыста мұздатылған да қолайлы.
Егер майсыз қаймақ қолданылса, онда кілегей аз калориялы, бірақ сұйық болады. Сондықтан оны негізге құймас бұрын, торт негізін қалыпқа салыңыз. Енді мұның барлығы тоңазытқышта 30-40 минут тұрсын.
Аздап мұздатылған кремге екінші тортты салып, тортты қайтадан тоңазытқышқа жіберуге болады.
Мұндай қаймақ пен желатин қосылған крем керемет тәуелсіз десертке айналады. Жидектер төселген кезде, тәтті массаны ыдысқа немесе кең әйнек көзілдірікке құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында үгітілген шоколадпен себіңіз.
