Желе - ересектерге де, балаларға да ұнайтын десерттердің бірі. Ол жеміс шырындары мен қайнатпалардан, сондай-ақ желатин енгізілетін сүт өнімдерінен (сүт, кілегей, сүзбе және қаймақ) жасалады.
Қаймақ желе рецепті
Дәстүрлі қаймақ желеін ешқандай қоспасыз дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 200 г қаймақ (20%);
- 100 г қант;
- 1 пакет желатин.
Қаймақты түйіршіктелген қантпен біріктіріп, көлемі екі еселенгенше өте жақсы шайқаңыз. Желатинді дайындаңыз. Ол үшін оны суық суға 40-60 минут салып қойыңыз, содан кейін қайнатыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Салқындатылған желатинді жіңішке ағынмен қаймақ массасына құйыңыз.
Араластырыңыз, қалыптарға немесе табақтарға құйыңыз және тоңазытқышқа тоңазытқышқа салыңыз. Қаласаңыз, қаймақ желе қызмет еткен кезде жаңа піскен жидектер мен жемістермен безендірілуі мүмкін.
Банан қосылған «Қарлы кесек» қаймақ желеіне арналған рецепт
Осы рецепт бойынша қаймақ желе дайындау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 2 піскен банан;
- 450 г қаймақ (20%);
- 12 г жылдам желатин;
- 2 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
- 2 ас қасық. л. дайын шай;
- қара шоколад.
Банандарды қабығынан аршып, оны шанышқымен жақсылап езіңіз, үккіште үгітіңіз немесе блендерде тураңыз. Ерітілген желатинді қатты шайға ерітіңіз. Содан кейін банан пюресіне қаймақ пен желатин қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Дайын кисені қалыптарға салыңыз да, тоңазытқышқа бір жарым сағат салып қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында үгітілген шоколадпен қаймақ желе себіңіз.
Қаймақ пен таңқурай желе рецепті
Қаймақ пен таңқурайдан желе жасау үшін сізге қажет:
- 800 г таңқурай;
- 150 г қаймақ (15-20%);
- 100 г қант;
- 20 г желатин.
Қаймақты түйіршіктелген қантпен мұқият шайқаңыз. Таңқурайды сүртіп, алынған шырынды дәке арқылы сүзгіден өткізіңіз. Желатинді 200 миллилитр салқын қайнатылған сумен құйыңыз. Ол 40 минут бойы ісініп, су ваннасында ериді. Содан кейін желатинді таңқурай шырынын қосып, бәрін қантпен шайқалған қаймақпен араластырыңыз. Дайындалған қоспаны суық суға малынған қалыптарға салыңыз да, тоңазытқышқа салып қатайтыңыз. Қызмет көрсетер алдында қалыптарды ыстық суға бірнеше секунд салып, құрамын дереу десерт табақтарына бұраңыз. Таңқурай желеімен безендіріңіз.
Қаймақ пен сүзбе қосылған «Дуэт» желе рецепті
«Дуэт» сүзбе-қаймақ желе дайындау үшін сізге мыналар қажет:
- 450 г қаймақ (15%);
- 450 г сүзбе;
- 350 г қант құмы;
- 4 шай қасық желатин;
- ванилин;
- 2-3 ас қасық. л. какао ұнтағы.
Сүзбені қаймақ пен қант ұнтағымен араластырыңыз. Желатинді ¾ стакан қайнатылған салқын суға салыңыз, оны шамамен бір сағаттан кейін су ваннасында ерітіңіз. Содан кейін сүзбе-қаймақ массасына желатин қосып, мұқият араластырғаннан кейін оны 2 бөлікке бөліңіз. Біреуіне ванилин, екіншісіне какао ұнтағы салып, әрқайсысын жақсылап араластырыңыз. Пішінді алып, оған дайындалған массаның кезекпен 2 ас қасық құйыңыз. Аяқтағаннан кейін, желе тоңазытқышқа 5 сағатқа қойыңыз.
