Еуропа елдерінде көптеген ғасырлар бойы мерекелерге (әсіресе Рождествода) балаларға зімбір печеньесі пісіріліп келді. Алайда, Ресейдің кейбір аймақтарында ешкі деп аталатын бал немесе дәмдеуіштер бар пряник мүсіншелері бұрыннан жасалған. Екі жағдайда да балалар дәмді тағамдарды дайындау процесіне қатысады, ал пісіру көңілді ойынға айналады.
Бұл қажетті
-
- қаймақ - 1 стақан;
- айран - 2 стақан;
- маргарин - 250 г;
- түйіршіктелген қант - 3,5 кесе;
- тұз - 1/3 шай қасық;
- сода - 1 шай қасық;
- ұн - 4-5 стакан;
- суық су - 5 ас қасық;
- үш жұмыртқа;
- ұнтақталған зімбір мен басқа да дәмдеуіштер;
- аспаздық қоспалар;
- жаңғақтар
- кептірілген жемістер
- қантталған жемістер
- какао ұнтағы
- бал - дәміне қарай;
- кастрюль;
- тамақ пленкасы;
- араластырғыш немесе шайқау;
- ою пышағы
- қалыптар немесе ойықтар;
- ағаш таяқшалар.
Нұсқаулық
1-қадам
Маргаринді кішкене отта кастрюльге кішкене тілімдерге кесу арқылы ерітіңіз.
2-қадам
Жұмыртқаны ақ және сары уызға бөліңіз. Маргарин сәл салқындаған кезде оған сарысын, қаймақ, айран және қант құмын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Үлпілдек пісірілген ұнға арналған ұнды ұмытыңыз. Ұнға тұз, сода және зімбір қосыңыз. Қамыр илеңіз. Ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек.
4-қадам
Қамырды қалыңдығы 5-7 мм тортқа жайыңыз. Сіз оны полиэтилен пленкамен орап, салқын жерде бірнеше сағатқа қоюға болады (немесе оны бірден дайындауға болады).
5-қадам
Пряник печеньесін кесу үшін печенье немесе пышақты пайдаланыңыз немесе оларды мүсіндеу үшін өз қолдарыңызбен салыңыз. Немесе таяқшаларда пряник жасай аласыз. Ол үшін қамырды ұнның бетіне қалыңдығы 0,8 см қалың қабатқа жайып, шеңберлерді арнайы ойықпен немесе әйнекпен кесіп алып, оларды таяқшаларға абайлап кигізіп, артығын кесу арқылы пряник печеньелерін пішінге салыңыз.
6-қадам
Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Зімбір печеньесін пешке пісіру парағына 15 минуттай - қызарғанша қойыңыз.
7-қадам
Пряник печеньесі тегіс жерде салқындаған кезде, мұздануды дайындаңыз. Мұны істеу үшін ақтарды қантпен шайқаңыз (араластырғышты төмен жылдамдықпен немесе шайқауышпен қолмен). Барлығы біркелкі араластырылған кезде, оған салқын су құйыңыз (минералды суды қолдануға болады) және қайтадан шайқаңыз. Содан кейін қоспаны су ваннасына салыңыз және 10 минут бойы үнемі араластырып пісіріңіз.
8-қадам
Зімбір печеньесін жауып, құрғатыңыз. Кептіру уақытын тездету үшін пісірілген тағамдарды төмен температурада пешке салуға болады.
