Торт мастикасы: қарапайым және қарапайым

Торт мастикасы: қарапайым және қарапайым
Торт мастикасы: қарапайым және қарапайым

Бейне: Торт мастикасы: қарапайым және қарапайым

Бейне: Торт мастикасы: қарапайым және қарапайым
Бейне: Мастер-класс: как покрыть торт мастикой 2024, Наурыз
Anonim

Аспаздық мастика - тортқа, тоқаштарға немесе басқа да тоқаштарға арналған тәтті жабын, оны өзіңіз жасауыңыз өте оңай. Бұл безендіру әсіресе балалар десерттері үшін өте қажет, өйткені ол әртүрлі фигуралар мен гүлдерді мүсіндеуге мүмкіндік береді.

Торт мастикасы: қарапайым және қарапайым
Торт мастикасы: қарапайым және қарапайым

Барлық түстер мен сорттардың мастикасы интернет-дүкендерде кеңінен ұсынылады. Бірақ ең оңай тәсілі - үйде жаңадан жасалған мастиканы қолдану. Жұмысқа кіріспес бұрын бірнеше нюанстарды қарастырған жөн: алдымен қажетті консистенцияны алу үшін қанша компонентті араластыру керектігін түсіну үшін алдымен өнімнің кішкене бөлігін жасап көріңіз; екіншіден, жабынның мақсатына байланысты мастиканы әртүрлі ингредиенттерден жасауға болады. Мысалы, желатинді мастика тез қатады, сондықтан ұсақ зергерлік бұйымдар жасауға өте қолайлы. Фондамен қапталған торт жасағыңыз келсе, зефирді қолданыңыз. Бұл губка тәрізді кәмпиттер кондитерлік бөлімдердегі дүкендер мен базарларда сатылады. Диаметрі 20-25 см болатын тортты жабу үшін сізге 200 грамм қажет болады, артық емес. Оларды металл ыдысқа салыңыз да, сұйықтық пайда болғанша баяу отта қыздырыңыз, содан кейін 20 грамм сары май мен бір ас қасық су құйыңыз. Бұл кезеңде кез-келген бояғышты қосу керек. Енді ең маңызды нәрсеге ауысыңыз: мастика жасау. Тегіс бетті дайындаңыз. Тәттілер ыдысын оттан алып, үстелге қойыңыз. Оған аздап қант құмын құйыңыз, ұнтақтың қалған бөлігін сұйықтыққа қосып, ол қалыңдай бастағанша араластырыңыз. Мұнда түстің біркелкі бөлінуіне қол жеткізу маңызды. Осыдан кейін қалыңдатылған массаны үстелге қойып, тез арада ұнтақ қосыңыз, қамыр илеңіз. Сіз жабыспайтын тығыз мастиканы кесектерсіз алуыңыз керек. Оны қалыңдығы 1 мм-ден аспайтын илегішпен орап, тортты батыл жабыңыз. Мастиканы қолданатын өнімдерді май кілегейімен сіңдіруге болмайды. Егер сізде дәл осы опция болса, үстіне май қабатын жағып, тортты пышақпен деңгейлеп, содан кейін мастикамен жауып тастаған дұрыс. Сіз тәтті массаны кондитерлікке бірдей илектеу пинкасымен қолдана аласыз, жай қамырды орап, торттарға жіберіңіз. Төменнен жайлап кесіңіз, бүкіл бетке құрғақ қолдарыңызбен аздап басып, құрғатыңыз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз. Мастикамен жұмыс істеген барлық уақытта сіз алақаныңызды сулай алмайсыз, егер сіз өнімге жылтыр бергіңіз келсе, бетті арақ немесе коньяктың аз мөлшерімен майлаңыз. Егер сіз тортқа судың түсуіне мүмкіндік берсеңіз, мастика ериді. Тәтті қамырдың қалдықтарынан мүсіншелер жасауға болады немесе тығыз полиэтилен пакетте мұздатылады, оны 4 айға дейін сақтауға болады.

Ұсынылған: