Тарақтарды барлық басқа теңіз өнімдері сияқты ұзақ уақыт пісіруге болмайды, әйтпесе олар өте қатал болады. Тарақтарды аз қуырсаңыз, соғұрлым жақсы болады. Қуырылған тарақтарды дайындау өте қарапайым, оны қуырар алдында чили бұрыштары, шарап, қант және сарымсақ қоспасында маринадтау қажет.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 12 тарақ;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 3 чили бұрышы;
- - 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы, құрғақ шерри;
- - 1 шай қасық қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақты өткір пышақпен ұсақтаңыз, оны шарап пен қантпен араластырыңыз. Чили бұрышын тазалаңыз, майдалап тураңыз, сарымсаққа қосыңыз. Қант толығымен ерігенше араластырыңыз.
2-қадам
Хош иісті қоспаға 2 ас қасық қосыңыз. сары май мен тарақ қасық, ақырын араластырыңыз, маринадтауға қалдырыңыз. Бөлме температурасында 30 минут жеткілікті, ал қабыршақтарды тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдыруға болады.
3-қадам
Енді саңылаулы қасықты маринадтан алып тастаңыз. Маринадты төгуге асықпаңыз - бұл сізге әлі де қажет.
4-қадам
Жабыспайтын қуырғыш табаны алыңыз да, оған зәйтүн майын қыздырыңыз.
5-қадам
Тарақтарды әр жағынан 1 минут бойы жағыңыз. Табадан қабыршақтарды алып тастаңыз, оған тұздық құйыңыз, оны 3 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Қуырылған қабыршақтарды маринадтан алынған хош иісті тұздықпен құйыңыз.
