Егер сіз пирогтар жасауды шешсеңіз, онда «Грек жаңғағы тарақтарын» дайындаңыз. Біріншіден, олар дәмді. Екіншіден, оларды орындау оңай. Үшіншіден, оларды дайындау үшін өте көп өнім қажет емес, тіпті олардың көпшілігі сіздің үйіңізде болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 400 г;
- - май - 200 г;
- - су - 1 стакан;
- - қант - 2 ас қасық;
- - жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
- - тұз - шымшу.
- Толтыру үшін:
- - фундук - 150 г;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - қант - 4 ас қасық;
- - коньяк - 1 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Майды бөлме температурасында біраз уақыт қалдырыңыз. Осылайша, ол жұмсақ болады. Содан кейін жұмсақ майды 2 шай қасық ұнмен біріктіріңіз. Алынған қоспаны араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Қалған ұнды електен өткізіп, оны слайд түрінде жұмыс бетіне қойыңыз. Содан кейін оған ойық жасаңыз. Оған келесі өнімдерді қою керек: су, тұз және қант құмы. Алынған массадан қамыр илеңіз. Оны суықта сағатына төрттен жіберіңіз. Уақыт өткеннен кейін алып тастаңыз және домалақпен ораңыз.
3-қадам
Сары май мен ұнның салқындатылған қоспасын оралған қамырдың ортасына салыңыз, оны шеттерімен жауып, төрт бүктеңіз. Осы күйде қамырды қайтадан салқындатыңыз. Содан кейін оны дөңгелектегі шпильмен барлық 4 бағытта жайып, қайтадан төрт бүктеңіз. Осы әрекеттерді 2 рет қайталаңыз, содан кейін қамырдан қабат жасаңыз, оның қалыңдығы шамамен 0,5 сантиметр. Оны бірдей өлшемді квадраттарға бөліңіз.
4-қадам
Жаңғақтарды қабық пен қабығынан алыңыз. Алдымен олардың үстіне қайнаған су құйсаңыз, екіншісін жасау оңайырақ болады. Орындалған процедуралардан кейін фундукты пешке кептіріп, майдалап тураңыз. Содан кейін жаңғақтарды келесі ингредиенттермен біріктіріңіз: коньяк, қант және жұмыртқа. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Толтыру дайын.
5-қадам
2 ас қасық жаңғақ салындысын қамыр квадраттарына салыңыз. Содан кейін олардың шеттерін бекітіп, алдын ала ұрылған жұмыртқаның сарысымен сүртіңіз.
6-қадам
Патриктердің бекітілген шеттерінде кесу жасаңыз, олардың арасындағы қашықтық 1 сантиметрден аспауы керек. Содан кейін оларды ыдыс тарақ тәрізді етіп бір-бірінен алшақтатыңыз.
7-қадам
Пешті 230 градусқа дейін қыздырыңыз. Бәліштерді бұрын салқын сумен суланған пісіру парағына салыңыз да, пісіруге жіберіңіз, шамамен 25 минут. Тараз пирогтары дайын!
