Зімбір печеньесі бізге батыстан келіп, өте тез тамыр жайды, өйткені оның дәмі мен хош иісін дәстүрлі тәттілермен салыстыруға болмайды, ал бұл печеньенің рецепті өте қарапайым болып шығады.
Зімбір печеньесін қалай жасауға болады
Пісіру үшін сізге қажет:
- жүз грамм жұмсақ сары май;
- бір орташа жұмыртқа;
- шамамен екі жүз грамм ұн (сізге біраз қажет болуы мүмкін);
- үш шай қасық бал; 100 грамм қант;
- 1, 5 шай қасық ас содасы;
- ұнтақталған зімбірдің екі шай қасық;
- шай қасық ұнтақталған кардамон;
- бір шай қасық даршын.
Балды су ваннасында сұйық болғанға дейін қыздырыңыз, содан кейін қамырға қоспас бұрын сәл салқындатыңыз. Ыдысқа шанышқымен езіңіз немесе араластырғышпен жұмсақ май мен қантпен шайқаңыз, сәл салқындатылған бал мен жұмыртқаны қосып, біртектес масса пайда болғанша жақсылап араластырыңыз.
Басқа ыдыста електен өткен ұнды, дәмдеуіштерді және содамен араластырыңыз. Содан кейін тағы бір електен өткізіңіз. Мұны қамырда ешқандай дәмдеуіштер қалмас үшін жасау керек. Май қоспасына ұн қоспасын бөліктерге қосып, ұн кесектері кейін печеньеге түсіп кетпес үшін жақсылап араластырыңыз. Қамыр жабысқақ болуы керек, сондықтан көп ұн қоспаңыз. Әдетте ас қасық жеткілікті. Содан кейін қамырды пластикке орап, тоңазытқышқа бір жарым-екі сағатқа қою керек.
Қамырды тоңазытқыштан шығарғанда, ұзақ уақыт қыртыспаңыз, тіпті одан да жақсысы - майдың еріп үлгермеуі және қамырмен жұмыс жасау оңай болу үшін ұсақтап кесіп алыңыз. Қамырды пергаменттің екі парағының арасында айналдыру арқылы сіз өз өміріңізді жеңілдете аласыз.
Қабаттың ұсынылған қалыңдығы жарты сантиметрді құрайды, бірақ тұтастай алғанда ол сіздің қалауыңыз бойынша қалады - сіз оны әрі қалың, әрі жұқа етіп жасай аласыз. Айтпақшы, қамырды бөлме температурасында ұзақ сақтамаған жөн - ол «жүзіп кетуі» мүмкін. Сізге жақсылап қыздырылған пеште зімбір печеньесін пісіру керек, ал параққа қойғанда оның мөлшері сәл өсетінін ескеріңіз. Зімбір печеньесін пісіруге шамамен 7 минут кетеді, егер шамадан тыс болса, ол өте құрғақ болады. Дайын печенье жұмсақ болуы керек - оны пештен шығарғаннан кейін бірнеше минут өткен соң қатайтылады. Салқындатылған печеньелерді қант глазурімен қаптауға немесе жаңа жылдық тақырыптық суреттермен жасауға болады.
