Жақында лайықты мейрамханалар мәзірінде тағамдардың сипаттамаларын көбейте бастады, бұл олардың клиенттерінің қосымша құрметіне лайық. Дәмді нақтылау және осы немесе басқа тағамды қалауыңыз бойынша ұсыну әрдайым оңай емес.
Нұсқаулық
1-қадам
Тағамды қажет емес мәліметтерге қысқаша сипаттама беріңіз. Қонақтар бір тамақтану туралы сөйлесетін он шақты жалықтырмауы керек. Сіздің міндетіңіз - келушіге сіздің ұсыныстарыңыздың мүмкіндігінше көбірек танысып, оған не қолайлы екенін таңдау.
2-қадам
Ингредиенттерге назар аударыңыз. Бұл тармақ экзотикалық, сирек кездесетін, шетелден әкелінген және бүкіл әлемге танымал тағамдар үшін өте маңызды. Ингредиенттер алынған елге кіріңіз.
3-қадам
Пісіру әдісі туралы айтыңыз. Клиентке мейрамхананың киелі үйіне кіріп, аспазшының иығынан қарау қызықты болады. Тағамды дайындау кезінде қолданылған әдісті көрсетіңіз, оның нақты өнім үшін ерекше артықшылықтарын атап өтіңіз (қоректік заттардың сақталуы, ішіндегі шырынның тығыздалуы және т.б.).
4-қадам
Бірегей мәмілелермен бөлісіңіз. Үйдегі нан, Франциядан келген ұнды немесе мейрамханаға тиесілі фермадан әкелінген жұмыртқаны пайдалану - мұның бәрі сіздің мекемеңіздің келушілер алдында мәртебесін көтереді.
5-қадам
Сын есімдерді назардан тыс қалдырмаңыз. Ыдыстың жарнамасыз болатын сөздерін мүмкіндігінше көбірек қолданыңыз (талғампаз, нәзік, нәзік, бай, ащы, бай және т.б.).
6-қадам
Тағамның құрамына кіретін тағамдардың үйлесімділігіне баса назар аударыңыз. Сіз, мысалы, қай елде алғаш ойлап табылғанын көрсете аласыз.
7-қадам
Официанттарыңызды клиенттермен сөйлесуге үйретіңіз. Егер ұсыныс сұралса, ол кездейсоқ біреуін немесе екеуін атап, оларды жай дәмді деп айтпауы керек. Қызмет көрсету персоналының аузымен тағамның сипаттамасы өте маңызды, бұл қарапайым жарнама және сіздің мекемеңізге оралуға себеп болуы керек.
