Тәжірибелі аспаздар тағамды үстелге дұрыс берудің қаншалықты маңызды екенін біледі. Аспаздық шедеврді дайындау - бұл жарты шайқас, өйткені егер ол ең жақсы жарықта ұсынылмаса, ол байқалмай қалуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - плиталар;
- - ас ішетін саймандар;
- - майлықтар мен дастарқан /
Нұсқаулық
1-қадам
Бейтарап көлеңкелерді, ақшыл пастельді түстерді алыңыз, мысалы, ақ, ашық көк, піл сүйегі, ақшыл бежевый және жақсырақ ешқандай өрнектер мен өрнектерсіз. Егер бір түсті ыдыс-аяқ жоқ болса, онда ас үй құралдарын минималды өрнектермен таңдаған жөн, дұрысы тек тақтайшалардың бүйірлері бойымен.
2-қадам
Түсті түсті дастарханды немесе майлықты таңдаңыз: қарапайым немесе бір қарапайым, бірақ жеткілікті жарқын өрнекпен немесе жіңішке өрнекпен. Сіз түрлі-түсті дастархан немесе қызыл, қызғылт сары, жасыл, көк сияқты қаныққан түске ие матаны алмауыңыз керек. Ыдыс-аяқтың назарын аудармас үшін дастарқанға ерекше назар аударыңыз.
3-қадам
Табақтағы ыдысты қалай орналастыруға болатындығын таңдаңыз. Бұл көбінесе тағамның консистенциясына және оны құрайтын ингредиенттердің пішініне байланысты болады. Есіңізде болсын, кез-келген жағдайда, тағам табақтың бүкіл аумағын алмауы керек, одан да көп, бүйірлерде орналасуы керек.
4-қадам
Пластинадағы тағамды симметриялы етіп орналастырыңыз, екі бөлік тең пропорцияда. Бұл әдіс, әсіресе ет, балық сияқты көкөністерден жасалған екінші тағамдардан тұратын қарапайым, классикалық екі бөлік тағамдарға жақсы әсер етеді.
5-қадам
Пластиналардағы тамақты асимметриялы етіп орналастырыңыз, оның бір бөлігі екіншісіне қарағанда едәуір үлкен болуы керек. Бұл әдіс қарапайым, экзотикалық және термоядролық тағамдарға да жарайды. Екі немесе одан да көп бөліктері бар тағамдардан асимметриялық композициялар жасауға болады.
6-қадам
Тағамның дөңгелек немесе сопақ элементтерін табақтың орталық нүктесіне қатысты шеңберге салыңыз. Элементтердің биіктігімен тәжірибе жасаңыз: оларды спираль тәрізді баспалдақ тәрізді биіктіктің жоғарылауы бойынша орналастыру ыңғайлы. Қызмет көрсетудің бұл тәсілі көкөніс, сәбіз, баклажан, сондай-ақ печенье, тәттілер мен торттар кружкалары бар көкөністерге өте ыңғайлы.
7-қадам
Бұл тағамға қатысты кез-келген қызықты фактілерді немесе үстелге қандай сапада (бірінші, екінші, десерт, салат) ұсынылатындығын және оны қалай жеуге болатындығын түсіндіретін, әдемі, қатты картон виньеткалары бар жаңа, аз танымал, экзотикалық тағамдарды жеткізіңіз.. Достық, отбасылық шеңберде виньеткаға рецепт қосу да орынды (егер сіз оны құпия ұстағыңыз келмесе).
