Қияр - айналадағы ең пайдалы тағамдардың бірі. Біреу жаңа піскен қиярдан жасалған салатты ұнатады, ал біреу оны тіскебасар ретінде тұздалған және маринадталған тағаммен жақсы көреді. Ханымдар бұл көкөністі ылғалдандыратын маскалар жасау үшін пайдаланады. Жалпы, бұл мүлдем таптырмас нәрсе. Бірақ қияр пішіні мен дәмін өте тез жоғалтады. Бұл өнімді қай жерде сақтау керек? Мұндай нәзік көкөністі қалай дұрыс өңдеу керек?
Нұсқаулық
1-қадам
Егер қияр тым көп болса, онда оны маринадтаған дұрыс. Бастау үшін ең кішкентай жемістерді таңдаңыз: маринадталған қияр (3-5 см), қышқыл (5-7 және 7-9 см), жасыл (12 см-ге дейін). Олар маринадтауға ең қолайлы. Бірақ сіз мұны жинау / сатып алудан кейін мүмкіндігінше тезірек жасауыңыз керек, әйтпесе қияр жеңіл болып, пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Жемістер күн сәулесі мен желден қорғалуы керек.
2-қадам
Өтірік, ұрылған қиярды таңдаңыз - олар консервілеу үшін жұмыс істемейді. Қиярды маринадтаудың алдында оларды суық суға 3-4 сағат салып қойыңыз, бірақ көкөністерді дайындағаннан кейін 10 сағаттан кешіктірмей өңдеуді бастау керек екенін ұмытпаңыз. Бір кішкентай құпия бар: егер сіз тұзды ерітіндіге қыша қоссаңыз, көкөністер ұзақ өмір сүреді және қызықты дәмге ие болады.
3-қадам
Үлкен қиярды тоңазытқышта орташа 0 градус температурада қалдырған дұрыс. Бірақ суықта оны асыра алмаңыз! Кейбір сорттар төмен температураға өте сезімтал және салқындауы мүмкін. Пластикалық пакеттерді немесе қақпағы бар құралдарды қолданыңыз. Көкөністерді тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз, мүмкіндігінше тағамның қалған бөлігінен бөлек қойыңыз. Оларды алдын-ала жуудың қажеті жоқ - тамақтанар алдында жасаңыз. Сондықтан көкөністерді 15 күнге дейін сақтауға болады.
4-қадам
Көкөністің өмірін ұзарту үшін тоңазытқыштың болуы міндетті емес. Егер сіз ауылда болсаңыз, жертөлені пайдаланыңыз. Қиярды қыш ыдысқа салыңыз, жақсылап жуылған құм себіңіз және тығыз жабыңыз. Олар жер астында жаңа әрі дәмді болып қалады.
5-қадам
Бұл өнімді суда сақтаудың бірнеше әдісі бар. Өткір ұштары бар қиярларды 3-8 см суық суға салып, оны жиі ауыстыруға болады. Егер сізде құдық болса, сіз оны да пайдалана аласыз. Жемістерді шелекке салыңыз, шүберекпен жауып, құдыққа түсіріңіз, сонда шелек судың астына түсіп кетпейді, тек су айнасына тиеді.
6-қадам
Ұзақ сақтау үшін қиярды мұздатуға болады. Мұны істеу үшін оларды жуып, жұқа тілімдерге кесу керек. Кесілген қиярды қабаттарға қораптарға немесе қораптарға полиэтилен пленкаға салыңыз да, мұздатқышқа салыңыз. Барлық құрылым қатайған кезде, қияр брикетін пакетке жіберіп, оны қайтадан мұздатқышқа жіберіңіз.
