Бұрыш тұнбасы - суыққа қарсы гомеопатикалық құрал, тәбетті қоздырғыш, ас қорытуға көмектеседі. Бұрыш - бұл сорпа мен тұздықтарға жақсы хош иістендіргіш, сонымен қатар әртүрлі коктейльдер үшін керемет ингредиент. Мысалы, көптеген қымбат барлар мен мейрамханалар оны ащы мартини немесе Bloody Mary-ге қосуды ұнатады.
Бұл қажетті
- Ащы бұрыштың тұнбасы
- - 500 миллилитр арақ;
- - 5 ащы бұрыш;
- - тұрмыстық қолғап;
- - шұңқыр.
- Қара бұрыштың тұнбасы
- - 3/4 кесе қара бұрыш;
- - 750 мл арақ;
- - сүзгі.
Нұсқаулық
1-қадам
Ащы бұрыштың тұнбасы Ащы бұрышты алыңыз. Тұндырма үшін Хабанеро, қайен бұрышы, Поблано, Серрано, чили бұрыштары және жалапенос сияқты сорттар қолайлы. Бұрышты кесуге кіріспес бұрын, тұрмыстық резеңке қолғап киіңіз, өйткені бұл сорттардың барлығында жанғыш зат - капсицин - болгар бұрышына қарағанда 20 есе жоғары. Ащы бұрышқа ұқыпсыз қарау тек тітіркенуге ғана емес, сонымен қатар ауыр, ауыр күйіктерге әкелуі мүмкін.
2-қадам
Барлық бұрыштың сабағын кесіп, тұқымын алып тастаңыз - олар араққа ащы дәм бере алады. Кішкене кастрюльді алып, оған 150 мл арақ құйып, бес бұрыштың 3-ін қосып, табаны орташа отқа қойып, қайнатпай, қоспаны 5 минуттай қыздырыңыз. Табаны оттан алыңыз да, 20-60 минут тұндыруға қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде арақ аздап боялып, аздап майлы консистенцияға ие болады.
3-қадам
Тұндырманы шыны ыдысқа немесе кең ауызды бөтелкеге құйыңыз, қалған арақ пен бұрыш қосып, ыдысты немесе бөтелкені герметикалық қақпақпен жабыңыз. Тұнбаның қашан жасалғанын және қай бұрыш немесе бұрыш қоспасын қолданғаныңызды көрсететін стикер жасаңыз. Тоңазытқыш сияқты қараңғы салқын жерде сақтаңыз. Бұрыш бұрышы контейнерін күніне бірнеше рет шайқаңыз. Тұндырма 3-4 күнде қолдануға дайын болады.
4-қадам
Қара бұрыштың тұнбасы Сіз сонымен қатар қара бұрыштың тұнбасын жасай аласыз. Бұршақтың жаңа екендігіне көз жеткізіңіз - хош иіс, тым құрғақ емес, сонымен қатар жұмсақ емес. Ерітінді алып, бұрышты ұнтақтаңыз. Ол дөрекі кофеге ұқсауы керек. Егер сізде ерітінді болмаса, бұршақты зығыр матаға орап, пышақ сабымен ұсақтауға болады.
5-қадам
Ұнтақталған бұрыштарды бөтелкеге құйыңыз, үстіне арақ құйыңыз және 15-20 минут қатты шайқаңыз. Бөтелкені шығарылған күнімен жапсырыңыз. Контейнерді салқын, қараңғы жерге апарыңыз. Бұрышты күн сайын шайқап, 2-3 апта ұстаңыз.
6-қадам
Бұрышты кофе сүзгісі немесе сүзгі арқылы сүзіп, бөтелкеге құйып, бір жылдан аспайтын мерзімге сақтаңыз. Осы уақыттан кейін тұнбалар нашарламайды, бірақ хош иісі мен дәмін жоғалтады.
