Бұрыш тұнбасы алкогольдік сусындарға жатады, ол аспаздық, косметология және медицинада кеңінен қолданылады. Сусынның негізі арақ болып табылады, оған қосымша дәмдеуіштер қосылады, бірақ ащы бұрыш негізгі ингредиент болып қалады. Өнімді дүкендерден сатып алуға немесе өзіңіз дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- арақ 2 литр;
- қант - 300 г;
- су - 400 мл;
- бұрыш - 50 г;
- бөтелкелер.
- Екінші рецепт бойынша:
- кориандр - 10 г;
- кардамон - 10 г;
- анис - 10 г;
- бұрыш - 50 г;
- зімбір - 10 г;
- кастрюль;
- арақ - 1 литр;
- дәке.
- Үшінші рецепт бойынша:
- арақ - 1 литр;
- хош иісті бұрыш - 10 г;
- ұнтақталған қара бұрыш - 10 г;
- кардамон - 10 г;
- дәке.
- Төртінші рецепт бойынша:
- қант - 200 г;
- су - 100 мл;
- арақ - 1 литр;
- кастрюль;
- бөтелкелер.
Нұсқаулық
1-қадам
Арақты алыңыз және оны эмаль ыдысқа құйыңыз, қант, бұрын ерітіндіде ұнтақталған бұрыш, су құйыңыз. Сұйықтықты қақпақпен жабыңыз, жылы жерге 14 күн қойыңыз. Қоспаны төрт бүктелген дәке арқылы сүзіп, бөтелкеге құйыңыз. Соңғысын өте қатты тығындап, 3-4 апта салқын жерге қойыңыз (-3 - +2 градус). Содан кейін сіз тұнбаны шұңқырдың көмегімен бөтелкелерге құюға болады.
2-қадам
Сіз әртүрлі қоспаларды пайдаланып бұрыш тұнбасын жасай аласыз. Кориандр, кардамон, бұрыш, анис және зімбірді алыңыз. Дәмдеуіштерді кастрюльге салыңыз және арақпен жабыңыз. Ыстыққа төзімді, балшықтан немесе шойыннан жасалған тағамдарды таңдаңыз. Пешті 100 градусқа дейін қыздырып, кастрюльді 2 сағат қайнатыңыз. Алынған ерітіндіні шығарып, оны бөтелкелерге құйып, салқын және құрғақ жерде 14 күн қойыңыз. Содан кейін дәке мен бөтелке арқылы сүзіп алыңыз.
3-қадам
Қара бұрыш қосылған тұнбаны дайындау үшін арақ алып, кастрюльге құйып, сұйықтыққа хош иісті бұрыш, қара ұнтақталған және кардамон қосыңыз. 20-30 күн бойы тығыз жабық қақпақтың астында талап етіңіз. Содан кейін, мазмұнын сүзіп, дәке, бөтелке арқылы сүзіп алыңыз.
4-қадам
Кәстрөлді алыңыз, оған арақ құйыңыз және қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Алынған ерітіндіні 20 күн бойы талап етіңіз. Осыдан кейін, контейнерге қант шәрбаты қосыңыз (отта алдын ала қыздырылған су және түйіршіктелген қант және біртекті консистенцияға келтірілген). Құрғақ және салқын жерде 45 күн қойыңыз, содан кейін дәке мен бөтелке арқылы алынған композицияны сүзіңіз.
