Қамырдан пісірілген дәмді және хош иісті бидай наны - калач. Садақ тәрізді құлып түріндегі Калачи Ресейде ежелден бері пісірілген. Бүгінгі күні тоқаштарға ұқсас сәнді орамдар өте танымал болды. Сіз орама қамырына мейіз қосуға болады. Рецепт күрделі емес.
Бұл қажетті
-
- 1 кг. бидай ұны
- 0,5 кесе қант
- 1 шай қасық тұз
- 250 г май
- 1 стакан сүт
- 3 жұмыртқа
- 12 г құрғақ ашытқы
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті 40 градусқа дейін қыздырыңыз.
2-қадам
1 шай қасық қантты сүтке салыңыз.
3-қадам
Ашытқыны жылы сүтте ерітіңіз.
4-қадам
Ашытқының «жүре» бастауы үшін жақсылап араластырыңыз да кетіңіз.
5-қадам
Ұнды електен өткізіңіз.
6-қадам
Майды ерітіңіз.
7-қадам
Екі жұмыртқаның сарысын ақты бөліп алыңыз.
8-қадам
Жұмыртқаны сарысымен араластырып, шайқаңыз.
9-қадам
Ашытқыны, жұмыртқаны және майды ұнға құйып, оған тұз, қант қосып, мұқият араластырыңыз.
10-қадам
Қамырды 10-15 минуттай илеңіз.
11-қадам
Қамырды сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз, 2-2,5 сағат көтеріңіз.
12-қадам
Көтерілген қамырды 4 бөлікке бөліңіз.
13-қадам
Колобоктарды айналдырыңыз, содан кейін қолдарыңызбен колобокты ортасында қалыңдатылған доғаға айналдырыңыз.
14-қадам
Пісіру парағын маймен майлаңыз.
15-қадам
Қамырды орама түрінде пісіру парағына салыңыз.
16-қадам
Пісіру парағын сүлгімен жауып, орамдарды жылы жерде 30 минут көтеріңіз.
17-қадам
Роллдарды жұмыртқаның ақуызымен тазалап, пісіруге арналған пешке салыңыз.
18-қадам
180 градуста 35-45 минут пісіріңіз.
19-қадам
Дайын орамдарды пештен алып, сүлгімен жауып, суытыңыз.
