«Вена» орамы әртүрлі компаниялардың дәмі әртүрлі ірі компанияларды тамақтандыруға өте ыңғайлы. Өзіңіз үшін төрелік етіңіз, өйткені оның толтырылуы көкнәрді, джемді және сүзбені біріктіреді!
Бұл қажетті
- Ұзындығы 30 см кішкене орамда
- Қамыр:
- - 125 г ұн;
- - 10 г жаңа ашытқы;
- - 15 г қант;
- - 60 мл жылы сүт;
- - 20 г жұмсақ май;
- - бір шымшым тұз;
- - жарты лимонның дәмі;
- - 1 ұсақ сарысы.
- Көкнәрді толтыру үшін:
- - 55 мл сүт;
- - 40 г көкнәр;
- - 20 г бал;
- - 0,5 ас қасық. нан үгіндісі.
- Сүзбені толтыру үшін:
- - 10 г сары май;
- - 35 г қант;
- - 1 кішкентай жұмыртқа;
- - 100 г сүзбе;
- - 0,5 шай қасық ром;
- - 2 шай қасық крахмал.
- - 75 г қалың джем.
- - 1 сарысы;
- - 2-3 ас қасық. сүт.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір ас қасық ұнды ашытқы, қант және 25 мл жылы (бірақ ыстық емес!) Сүтпен араластырыңыз. Ашытқы қайнатылатын етіп 15 минуттай тұрыңыз, содан кейін қалған ингредиенттерді қосып, қамыр илеңіз, біз оны 10 минуттай икемді және серпімді консистенцияға дейін жақсылап илейміз. Содан кейін біз майланған ыдысқа ауысып, кем дегенде екі есеге өсуі үшін бір жарым сағатқа көтеріліп тұрамыз.
2-қадам
Қамыр жақындап келе жатқанда, толтыра бастайық. Кішкене кастрюльде көкнәр тұқымы мен балмен біріктіріңіз. Біз пешке қойып, қайнатамыз. Қоспа қайнатылған бойда оттықтан алып, қақпақпен жабыңыз. Біз көкнәрді бумен пісіру үшін жарты сағатқа кетеміз. Нанның үгіндісін қосып, араластырыңыз.
3-қадам
Сары майды (араластырғышты қолданып) сүзбе, жұмыртқа, қант, ром және крахмалмен біртектес болғанша араластырыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз. Қамырды қалыңдығы шамамен 0,3 см болатын тіктөртбұрышқа жайыңыз (оны тікелей пергаментте жасай аласыз) және оны пісіру парағына жіберіңіз. Біз орамды тасымалдау кезінде жыртылмас үшін оны пісіру парағына ораймыз.
5-қадам
Алдымен қамырдың бетін тосаппен майлаңыз, содан кейін көкнәр салмасы мен сүзбені жайыңыз. Тығыз емес орап, тағы 35-40 минутқа шығыңыз.
6-қадам
Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз струдельді пешке шамамен 25 минут жібереміз, сонда орама жағымды қоңыр қабыққа ие болады. Дайын орамды суытып, қант ұнтағына себіңіз.
