Кілегейлі ірімшік - бұл әртүрлі сэндвичтерді толтыратын көптеген тағамдар үшін таптырмас ингредиент ғана емес, сонымен қатар дәмді тәуелсіз тағамдар болатын керемет жұмсақ, нәзік сүт өнімі.
Сүзбелі және кілегейлі ірімшіктердің ішіндегі ең танымал және кең тараған өкілдері: Филадельфия, маскарпон және рикотта. Олардың әрқайсысы бір-біріне өте ұқсас болғанымен, өзіндік ерекшелігімен дәмді және ерекше.
Филадельфия ірімшігі
Бұл керемет өнімнің туған жері - Америка. Бұл ірімшік гомогенді және пастерленген, содан кейін арнайы ферменттермен қаныққан кілегей қосылған сүтке негізделген. Осы процестің нәтижесінде сүт ашытылып, сүзбе мен ірімшік түзіледі. Филадельфия ірімшігінде организмге қажетті микроэлементтер, майлар мен дәрумендер өте көп.
Маскарпонон ірімшігі
Итальян тілінен аударғанда «маскарпоне» сөзі сүзбе дегенді білдіреді. Бұл өнім майлылығы жоғары кілегейден жасалған. Олар ашытылады, содан кейін лимон қышқылы немесе шарап сірке суы қосылады. Нәтижесінде кілегейлі ірімшік пен сарысу пайда болады. Маскарпон құрамында ағзаның барлық жасушаларын ұстап тұру үшін қажетті ақуыздың көп мөлшері бар. Сіз мұндай ірімшікті консерванттарсыз сақтай аласыз, бұл оның ағзаға пайдасын едәуір арттырады.
Рикотта ірімшігі
Рикотта кілегейден немесе майлы сиыр немесе ешкі сүтінен жасалады. Таңдалған өнімді қыздырады және ашыту үшін лимон қышқылын қосады. Осыдан кейін, алынған композиция талдың жүзімінен тоқылған себетке салынып, сарысудың ағып кетуіне жол беріледі. Нәтижесінде сәл тәтті дәмі бар нәзік кілегейлі ірімшік алынады.
Дайын рикотта ерекше дәмі бар ірімшіктің алуан түрін алу үшін әр түрлі өңдеуге ұшырайды. Ол ысталған, тұздалған және тіпті пісірілген.
Кілегейлі ірімшіктер туралы жалпы ақпарат
Кремді ірімшіктер нанға оңай жайылатын нәзік, әуе пастаның консистенциясына ие. Бұл ірімшіктердің дәмі сәл тәтті хош иісі бар сүзбеге қатты ұқсайды. Қарастырылып отырған сүт өнімдері қартаюды қажет етпейді және сарысуы төгілгеннен кейін бірден жеуге дайын.
Кілегейлі ірімшік туралы айтылатын ең көп таралған ассоциация - бұл итальяндық ірімшік пирогы немесе пушистый тирамису торты. Сонымен қатар, маскарпонон көкөністер мен жемістер салаттарына қосылады, ең нәзік кремдерді дайындау үшін қолданылады және сэндвичтерге жағылады.
