Заманауи супермаркеттерде крекер кез-келген талғамға сәйкес сатылады. Дегенмен, дүкеннен сатып алынған крекер мен крекерде денсаулыққа пайда әкелмейтін әртүрлі жасанды қоспалар жиі кездеседі. Сондықтан крекерді үйде кептірген дұрыс. Үйде сіз қарапайым крекерді ғана емес, сонымен қатар әртүрлі дәмді крекерлерді, сонымен қатар нанға арналған үгінділерді де жасай аласыз.
Нұсқаулық
Крекерлерді жаңа піскен немесе сәл ескен ақ наннан жасауға болады. Бір бөлке нанды бірдей қалыңдыққа бөліңіз. Содан кейін әр бөлікті екі төртбұрышты жартыға немесе төртбұрышқа бөліп, нанды пісіру парағына қойыңыз. Пісіру парағын 120 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
Егер сізге қыртысы бар, бірақ іші жұмсақ крекер ұнаса, оны пеште 15 минуттай ұстаңыз, содан кейін пісіру парағын алып, крекерді екінші жағына бұраңыз және тағы 10-15 минут құрғатыңыз. Егер сіз толық кептірілген крекерді қаласаңыз, оларды бір жағында 30 минут, екінші жағында 20 минут құрғатыңыз.
Айтпақшы, жақсы кептірілген ақ қабықшадан нанның жақсы үгіндісі алынады. Крекерді алу оңай: крекерді ерітіндімен ұсақтауға, үгітуге, ет тартқышта ұнтақтауға немесе блендерде турауға болады.
Пеште крекердің жанып кетуіне жол бермеу үшін тұрақты температураны 100-ден 120 градусқа дейін сақтауға тырысыңыз. Әрине, егер температура жоғарылаған болса, қызылиектерді кептіру тезірек жүреді. Бірақ бұл жағдайда ұнтақтарды мұқият бақылаңыз, әйтпесе олар бірнеше минут ішінде жанып кетеді. Крекерді төмен температурада кептіру әлдеқайда ыңғайлы: оларды уақытында аударуды ұмытып кетсеңіз де, бұл температурада олар тез жанып кетуі екіталай.
Сондай-ақ, микротолқынды пеште құрғақ крекер жасауға болады. Мұны істеу үшін жоғары қуат параметрін орнатыңыз және крекерді екі минутқа микротолқынды пешке салыңыз. Содан кейін крекерді шығарыңыз, оларды төңкеріп, екі минутқа қайтадан микротолқынды пешке салыңыз. Егер осыдан кейін сығырлар пісірілмесе, оларды қайта аударыңыз және микротолқынды пешке тағы 2-3 минут қойыңыз.
Қара наннан құрт жасау ақ наннан жасалған ұнтақпен бірдей. Айырмашылық тек пісіру уақытында: әдетте қара нан ақтан гөрі ылғалды, сондықтан ылғалдың булануы көп уақытты алады. Жалпы, пеште қара нанды 1 сағат ішінде 100-120 градус температурада толығымен кептіруге болады (екі жағында 30 минут). Егер қоңыр нан өте ылғалды болса, ылғалдың тез булануына көмектесу үшін кептіру кезінде пештің есігін сәл ашық ұстаңыз.
Үйде сіз тауық еті, қызанақ, сарымсақ, аскөк және т.б. дәмі бар крутондар жасай аласыз. Ол үшін нанды (қара бидайды жақсырақ) кішкене текшелермен кесіңіз. Төменде кез-келген таңғышты дайындаңыз.
Тауық еті қосылған тұздық: бульон кубын 0,5 литр қайнаған суға сұйылтыңыз.
Қызанақтан жасалған тұздық: томат пастасын тұз бен бұрышпен араластырыңыз.
Сарымсақ киімі: баспасөзден өткен сарымсақты бірнеше қасық зәйтүн майына қуырыңыз.
Аскөк хош иістендіргіш: аскөк майдалап турап, зәйтүн майымен араластырыңыз.
Қызанақ киімін крутондарға пышақпен жайып, сарымсақ, аскөк немесе тауық хош иістендіргіштерін крутондардың үстіне біркелкі себіңіз (шашыратқыш / дозаторды қолдануға болады).
Таңғышты қолданғаннан кейін крутондарды пешке немесе микротолқынды пешке кептіріңіз.
