Ірімшік - бұл жан-жақты өнім - бұл нәзіктіктің бір бөлігі таңертеңгі сэндвичке және гурмандық кешкі асқа жақсы сәйкес келеді. Ірімшіктің пайдалы қасиеттері оның құрамында тірі микроорганизмдердің болуына байланысты болғандықтан, бұл өнімді арнайы жағдайларда сақтау қажет.
Бұл қажетті
- - пергамент қағаз;
- - фольга;
- - полиэтилен пакеті;
- - контейнер;
- - зығыр немесе мақта мата;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйде ірімшіктің көп қорын сақтамау керек, оны қажетіне қарай бірнеше күн ішінде жеуге болатын мөлшерде сатып алған дұрыс. Соңғы құрал ретінде оны мұздатқышта ұзақ уақыт сақтауға болады. Ол үшін ірімшіктің бір бөлігін полиэтилен пакетке салыңыз да, мұздату күнін белгілеңіз. Ерігеннен кейін мұндай өнім өзінің дәмін жоғалтпайды, бірақ ол ыдырайды. Сондықтан оны сорпаға немесе пиццаға толтыруға қосу арқылы термиялық өңдеуден өткізген дұрыс.
2-қадам
Ұзақ сақтау үшін қатты ірімшіктің кішкене бөліктерін пергамент қағазға немесе фольгаға орап, таза полиэтилен пакетке салып, арнайы ірімшік табағына салыңыз. Егер сырница болмаса, қақпағы бар кез-келген шыны немесе пластик ыдысты қолдануға болады. Дегенмен, қақпақты мықтап жаппау керек, ірімшік - тірі өнім және ол «дем алу» керек. Содан кейін ыдыс-аяқты тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Ірімшік бөтен иісті өте тез сіңіреді, сондықтан қасында өткір, ерекше иісі бар тағамдарды ұстамау керек.
3-қадам
Егер сізге қатты ірімшікті тоңазытқыштан сақтау керек болса, оны тұзды суланған шүберекке орап аласыз (жақсырақ зығыр мата немесе ауыр мақта салфеткасы) және оны салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Бұл жағдайда сіз өте мұқият болуыңыз керек және көгерудің пайда болмауын қадағалаңыз.
4-қадам
Тұздалған ірімшіктер (сулугуни, фета ірімшігі, фета) оларды маринадталған қайнатпамен бірге сатып алған жағдайда 2-3 ай сақтауға болады. Ірімшік бөліктерін әйнекке немесе керамикалық ыдысқа салыңыз, оларды тұзды ерітіндімен толтырыңыз және қақпағын жабыңыз. Ірімшікті 6-8 градус температурада және салыстырмалы ылғалдылығы 80% -дан жоғары деңгейде сақтау ұсынылады. Тамақтанар алдында тұзды ерітінділерді бөлме температурасында сүтке аз уақыт салып қоюға болады. Бұл өнімді артық тұздан арылтып, оның дәмін айтарлықтай жақсартады.
