Өте жақсы өнім жинау - бұл жарты жағдай; оның тағы бір маңызды бөлігі - ұзақ қыс айларында егінді сақтау. Егер сақтау шарттары дұрыс болмаса, көкөністерді күтуге жұмсалған барлық күш-жігер босқа кетеді.
Ауа температурасы, жарықтандыру және ылғалдылықтың белгілі бір деңгейі егінді бастапқы күйінде сақтау үшін өте маңызды. Пияз және Брюссель өскіндері аздаған аязға төзе алады. Термометрдегі нөлдік белгі көкжидек, колраби, балдыркөк, шалғам, қырыққабат, қарлыған сақтауға өте қолайлы. Ауа температурасы + 5 ° C дейін алмұрт, алма, құлпынай, бүлдірген, қарақат, таңқурай, гүлді қырыққабат, картоп, салат, қара өрік және шпинат үшін ең оңтайлы болып табылады. Қызылша үшін кемінде +6 температура, ал тәтті бұрыш пен жасыл бұршақтар үшін - + 5-тен + 10 ° C дейін қолайлы. Қияр, қызанақ, сондай-ақ барлық оңтүстік жемістер + 10 ° C мен + 15 ° C температурада сақталуы керек.
Ең алдымен, сіз картоптың кеш сорттарын ғана ұзақ уақыт сақтауға болатындығын білуіңіз керек. Ол үшін түйнектерді жерден тазартады, кептіреді және қораптарға салады. Картопты қараңғы, салқын, жақсы желдетілетін жерде сақтаңыз.
Егер қырыққабаттың әр басы қағазға оралып, ауаның еркін айналуы үшін саңылаулары бар қорапқа салынса, оны сақтау оңай. Егер сіз оларды тамырларға арқанға іліп қойсаңыз, шанышқылар да жақсы жұмыс істейді. Сіз қырыққабатты балконға сақтай аласыз. Аяз басталған кезде қырыққабаттың мұздатылған бастарын жібітпестен пісіруге пайдалануға болады.
Сарымсақ пен пиязды салқын құрғақ жерде ағаш жәшіктерде, нейлон шұлықтарда немесе өрілген өрімдерде сақтау керек. Сонымен қатар, сарымсақ қыста өте жақсы сақталады, егер сіз оны қалампырға бөліп, қабыршақтан тазартып, өсімдік майымен құйып, құрғақ шыны ыдыстарға салыңыз. Сарымсақ қоймасынан алынған хош иісті май әр түрлі тағамдарда қолданыла алады.
Қызанақты мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін оларды піспеген күйінде сабақтарымен бірге алып, қорапқа салып, құрғақ үгінділермен немесе құммен жабады. Әр жемісті қағазға орап, қораптарға салып, салқын жерге қоюға болады. Көкөністерді мезгіл-мезгіл тексеріп, шіріген көкөністерді лақтыру қажет.
Қызылша, сәбіз және басқа да тамырлы дақылдарды күн сәулесі түспейтін жерде, құрғақ өзен құмына себілген қорапта сақтау керек. Сәбіз, егер оны сақтамас бұрын, оған құрғақ пияз қабығының сулы сығындысын шашыратсаңыз, ол ұзақ уақыт бойы жаңа болып қалады.
Сіз балдыркөк пен ақжелкеннің тамырларын құм жәшігінде сақтай аласыз.
Егер сіз оларды mer құйрықтарын төмен қаратып суға батырсаңыз, қияр бірнеше апта бойы жаңа болады. Бұл жағдайда суды күн сайын өзгерту керек. Сіз сондай-ақ оларды үлкен эмаль ыдысқа салып, оны тоңазытқышқа, төменгі сөреге, қақпағынсыз немесе дымқыл сүлгімен орауға болады.
Қияр алманың ұзаққа созылуына төзе алмайтынын ұмытпаңыз.
Бұрышты ұзақ уақыт сақтау үшін оны қағазға орап, қораптарға бүктеп, үгінділермен жабады. Асқабақ құрғақ, жақсы желдетілетін жерде шамамен 6 ай жатуы мүмкін. Тамырлар дымқыл құмға салынса, шалғам бүкіл қыста болады.
Тоңазытқышта полиэтилен пакетте әр түрлі жасыл түстерді бірнеше күн бойы сақтауға болады. Аскөк пен ақжелкен құрғақ, тығыз жабылған кастрюльге жақсы отырады, бірақ жасыл түстердің өзі де құрғақ болуы керек. Ұзақ сақтау үшін шөптерді қағазға орап, мұздатқышта мұздатуға болады. Сельдерей жапырақтарын қышқа дайындауға болады, оны ұсақтап турап, тұзбен араластырыңыз. 1 кг жасыл үшін 200 г тұз қажет.
