Өсімдік майлары, өсімдік майларынан айырмашылығы, өсімдік майларын гидрогенизациялау (қатайту) өнімдері (пальма, күнбағыс және т.б.), содан кейін тамақ өнеркәсібінде сүт майының орнына, кондитерлік өнімдерді пісіру үшін кеңінен қолданылады. терең май және т.б. Диетолог ғалымдар осы майлардың денсаулыққа қауіптілігі туралы ескертеді.
Бұл қажетті
қатты көзілдірік немесе үлкейткіш әйнек
Нұсқаулық
1-қадам
Балмұздақ, крутон, чипсы, шоколад, маргарин, кондитерлік өнімдер, қоюландырылған сүт, ірімшік, май, жайылған өнімдерге сақ болыңыз. Осы өнімдерге жүргізілген зерттеулер олардың құрамында қатайтылған пальма майының ең көп мөлшері бар екенін көрсетті. Пальма майы - бұл дүниежүзілік нарықтағы ең арзан өсімдік майы, бірақ оның қатаюының кейбір өнімдері адам ағзасына жат (мысалы, олардың кейбіреулері 40 ° C-тан жоғары температурада ғана ыдырайды).
2-қадам
Дәстүрлі сүт өнімдерінің жапсырмаларына назар аударыңыз: егер оны дайындауда өсімдік майы қолданылған болса, өндірушілер өнімнің атауын өзгертуге міндетті. Мысалы, ірімшік «ірімшік өнімі», өңделген ірімшік - «өңделген ірімшік өнімі», сүзбе - «ірімшік» немесе «сүзбе өнімі», «сүзбе» деп аталады. Жапсырмада «қаймақ» орнына «қаймақ өнімі», «қаймақ» болады, қоюландырылған сүт «қоюландырылған сүт», «қоюландырылған сүт өнімі», сары май - «жеңіл сары май» деп аталады.
3-қадам
Балмұздақтың жапсырмасын мұқият қарастырыңыз: балалық шақтан бері жақсы көретін балмұздақтың бренді болуы мүмкін, бірақ «балмұздақ» сөзінің өзі ол жерде болмайды. Бұл өнімнің құрамында өсімдік майы көп екенін білдіреді және оны балмұздақ деп атауға болмайды. Егер оның мөлшері аз болса (50% -ке дейін), онда «балмұздақ» затбелгіде болады және бұл жағдайда мұндай майларды 100% тұтынуды болдырмау үшін сіз оның құрамына мұқият қарауыңыз керек өнім. «Балмұздақ өнімі» құрамынан сіз: «шикізаттың құрамы қосылған балмұздақ», «өсімдік майымен балмұздақ» таба аласыз.
4-қадам
Сары майды таңдағанда, өнімнің атауы мен құрамын мұқият қарастырыңыз. Жеңіл май - бұл өсімдік майларын қолданатын өнім, құрамында өсімдік майының мөлшері көрсетілген. Спрэдтерге қатысты жағдай нақтырақ, өйткені заң мұндай майлардың максималды мөлшерін белгілейді - 70% дейін, егер маргаринге қатысты болса, бұл жерде ешқандай шектеулер жоқ және ол 100% өсімдік шикізатынан тұруы мүмкін.
