Үйде ликерлерді дайындау үшін сироптар қолданылады (қант негізгі және әр түрлі хош иісті, мысалы, жемістер, жидектер, ваниль, кофе, шоколад және т.б.), алкоголь және су.
Нұсқаулық
1-қадам
Қант шәрбаты
1 кг түйіршіктелген қант
3/4 л су
Таза ыдысқа түйіршіктелген қант құйыңыз, қайнаған су құйыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз және мөлдір сироп пайда болғанға дейін баяу отта пісіріңіз. Алынған көбікті қасықпен абайлап алыңыз. Кейде қасықта сұр жабын қалуы мүмкін - оны таза шүберекпен жуу керек. Қайнатылған қант сиропын сүзгіден және дәкеден таза қытайға немесе бланкасыз ыдысқа салыңыз да, салқындатыңыз, егер сіз оны хош иістендіргіңіз келмесе, кең ені бар бөтелкелерге құйыңыз.
2-қадам
Өрік (шабдалы) ликер
250-300 мл алкоголь
300-400 г өрік (шабдалы)
3/4 кесе түйіршіктелген қант
1 1/2 кесе қант шәрбаты
1 стакан су
Алкогольді сумен 1: 2, 5-3 қатынасында араластырыңыз.
Піскен жемістер, қабығы мен массасы біртектілігенше. Тұқымдардан алынған ядроларды алып тастаңыз, қабығын алып, кішкене тесіктермен үккіште өткізіңіз. Қант құмымен жауып, тұндыру үшін 2 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін суық су құйыңыз, араластырыңыз және тағы 1 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз.
Алынған шырынды қант сиропымен араластырыңыз, отқа салыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Басылыңыз. Алкоголь ерітіндісімен араластырыңыз және 20-25 күн бойы бағыттаңыз.
3-қадам
Банан ликері
250-300 мл алкоголь
1/2 кг қабығы бар банандар
2 кесе қант немесе ұсақ түйіршіктелген қант
2-3 стакан су
Алкогольді сумен 1: 2, 5-3 қатынасында араластырыңыз.
Банандарды пластик үккіште қабығынан тазартып, үккіштен өткізіңіз. Алынған грельді фарфор немесе эмаль ыдысқа бүктеп, суық су құйыңыз, қантпен жауып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны 4 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін алкоголь ерітіндісімен араластырыңыз, бөтелкелерге құйыңыз және 3 апта қалдырыңыз.
4-қадам
Ванильді ликер
250-200 мл алкоголь
3 үлкен ваниль қабығы немесе 2 қап ванилин
1 литр қант шәрбаты
Алкогольді сумен 1: 2, 5-3 қатынасында араластырыңыз.
Қант шәрбатын отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін ванилинді немесе ванилинді орташа отта араластырып қосыңыз, оларды екіге бөліңіз. Содан кейін сиропты оттан алыңыз, сүзгіден өткізіңіз, салқындатып, алкоголь ерітіндісімен араластырыңыз.
