Сіз өзіңіздің жақындарыңыздың немесе қонақтарыңыздың отбасылық немесе мерекелік дастарханынан жылы лебіздерді естігіңіз келе ме? Мұны істеу үшін қызықты және дәмді тағам дайындау жеткілікті. Дәмді таңғы ас, түскі және кешкі асқа немесе мерекелік дастарқанға кондитерлік себеттер толтырылған өте қолайлы. Олар «Ләззат» деп аталады.
Саған қажет болады:
Қатпарлы қамырды дайындау үшін:
- бидай ұны - 6 ас қасық;
- маргарин - 400 г;
- су - 1, 5 ас қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық;
- кептірілген бұршақ - пішінге арналған.
Толтырғышты дайындау үшін:
- картоп - 5 дана;
- асшаян - 250 г.;
- жаңа қияр - 1 дана;
- ірімшік - 100 г.;
- майонез - 2 ас қасық;
- қызғылт сары - 1 дана.
Декорация үшін:
- салат жапырақтары;
- жасыл, зәйтүн, зәйтүн;
- маринадталған көкөністер.
«Ләззат» деп аталатын қатпар себеттердің негізі - қатпарлы тоқаш. Қатпарлы қамыр дайындаудың түрлі рецептері бар. Пісіру рецептілерінің бірі - ашытқысыз қатпарлы қамыр. 6 кесе ұнды алып, оларды таза, құрғақ, ас үй үстеліне құйыңыз. Жұмсақ пісірілген маргаринді текшелерге бөліп, ұнға қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін қолыңызбен араластырыңыз. Содан кейін кішкене ыдысқа 1,5 кесе су құйыңыз, оған 0,5 шай қасық тұз және сол мөлшерде лимон қышқылын қосыңыз. Біз ұн массасында тесіктер жасаймыз және оларға аздап су құйып, алақанымызбен кесектер жинағандаймыз (бірақ илемеңіз). Біз мұны су таусылғанша жасаймыз. Біз бәрін бір кесекке жинаймыз, оны полиэтилен пленкамен орап, түнде тоңазытқышқа саламыз.
Келесі қадам - себеттер жасау. Қамырды ораммен жайып, пішіннің өлшеміне назар аударып, төртбұрыштап кесіңіз. Қалыптарды сумен ылғалдандырыңыз, оларға қамырдың төртбұрыштарын салыңыз және артық мөлшерін алыңыз. Пісіру қағазымен жабыңыз және пішін жасау үшін кептірілген бұршақ себіңіз.
Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, себеттерді 7 минут пісіріңіз. Салқындатыңыз, содан кейін себеттерді қалыптардан алыңыз.
Енді толтыруды дайындайық. Картопты қабығында қайнатыңыз, қабығын алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Асшаяндарды тұзды суға қайнатыңыз, лимон шырынын себіңіз, қабығы мен кесіңіз. Апельсинді тазалап, кішкене сыналарға кесіңіз. Жаңа қиярды ұсақ үккіште немесе ұсақтап турауға болады. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз. Барлығын майонезбен араластырыңыз.
Толтырғышты қасықпен салыңыз, зәйтүн немесе зәйтүнмен, апельсиннің кішкене бөлігімен және үстінен асшаянмен безендіріңіз.
Біз себеттерге салат және маринадталған көкөністер салынған табаққа жайдық.
