Дүкендерден сіз жылдам асқазандардың ассортиментін таба аласыз. Егер сіз ашытқы қамырынан бір нәрсе тез пісіргіңіз келсе, олар ыңғайлы. Бірақ кейбір тағамдар ашытқыны өздері дайындағанды жөн көреді.
Бұл қажетті
-
- уыт;
- қант;
- су;
- жидектер;
- нан;
- бөтелкедегі сыра.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқы не үшін қажет екенін шешіңіз. Мысалы, сыра мен май қамырын жасау үшін әртүрлі дақылдар қолданылады және оларды өсіру ережелері бір-бірінен ерекшеленеді.
2-қадам
Нан ашытқысы үшін құрамында жүзім немесе қара өрік сияқты жидектерді алыңыз. Оларды езіп, 3: 1: 1 қатынасында су мен қант қосыңыз. Алынған қоспаны бір апта бойы жылы жерде қалдырыңыз. Көбікті алып тастағаннан кейін алынған қоспаны кептіріп, оны пісіруге қолдануға болады. Сіз сондай-ақ жидектердің орнына нанды қолдануға болады, бірақ бұл жағдайда сіз жабайы ашытқы дақылдарын өсіре алмайсыз.
3-қадам
Сыра ашытқысын өсіру үшін қолайлы бастапқы затты табыңыз. Бұл бөтелкеде пісуге арналған сыра болуы мүмкін. Көбінесе ол неміс, ағылшын немесе бельгия өндірушілерінде кездеседі. Әрине, сыраны пастерлеуге болмайды.
4-қадам
Ашытқының дұрыс түрін өсіру үшін таңдалған сусынның аз мөлшеріне сусланы қосыңыз. Ол ұнтақталған уыттан (өскен арпа) дайындалады, оған су қосып қайнатылады және кейіннен сүзіледі. Бірінші сатыдағы сусланы бірнеше миллилитр ғана қажет етеді. Бөтелкені жылы жерге қойып, ашыту процесі басталғанша күтіңіз. Осыдан кейін сіз көбірек сусланы қосуға болады. Өсіру нәтижесінде ашытқы көлемі кем дегенде он есе ұлғаюы керек. Осыдан кейін, сіз сыраны қайнату үшін алынған мәдениетті пайдалана аласыз.
