Ашытқы - көптеген пісіру рецептеріндегі маңызды ингредиент. Ашытқы қамыры жақсы көтеріледі, ал пісірілген тағамдар пушистый және әуе болып табылады. Мұның бәрі микроскопиялық саңырауқұлақтардың арқасында өте тез көбейеді, нәтижесінде қамырды дайындау кезінде қолданылатын ашыту пайда болады. Ашытқыны ашыту тек пісіру процесінде ғана емес, сонымен бірге шырындардың шарапқа, дәнді дақылдардың сыраға айналуында қолданылады. Ашытқылардың көбеюі үшін температура мен глюкозаның, яғни қанттың болуы қолайлы орта болып табылады.
Бұл қажетті
-
- 1 пакет құрғақ тез әсер ететін ашытқы (12 г)
- 1 стакан су немесе сүт
- 1 шай қасық қант
Нұсқаулық
1-қадам
Суды немесе сүтті 35-38 градусқа дейін қыздырыңыз.
2-қадам
Сұйықтыққа қант қосып, араластырыңыз.
3-қадам
Ашытқыны ерітіңіз.
4-қадам
Ашытқы «жүре» бастаған кезде бетінде тез өсетін көбік пайда болады.
5-қадам
Ашытқыны енді қолдануға болады.
