Жидек пирогын ораза кезінде немесе кез-келген уақытта шаймен бірге беруге болады. Тәтті тағам ылғалды. Пирогтың тәттілігі жидектердің қышқылымен белгіленеді. Оның дәмі жылы да, суық та жақсы.
Бұл қажетті
- - 600 г мұздатылған шие мен бүлдірген
- - 200 г қамыс қант
- - 250 г ұн
- - 150 г дәнді ұн
- - 1 кесе өсімдік майы
- - 1 шай қасық ваниль
- - жарты шай қасық даршын
- - 10 г пісіретін ұнтақ
- - бір шымшым тұз
- - 30 г бадам
- Тұздық үшін:
- - 150 мл су
- - 30 г какао
- - 80 г қант
- - 1 ас қасық жүгері крахмалы
Нұсқаулық
1-қадам
Мұздатылған жидектерді кастрюльге салыңыз. Қоңыр қантпен жабыңыз. Шай қасық ванилин, жарты стакан су қосыңыз. Жидектерді қайнатыңыз. 5-7 минут пісіріңіз.
2-қадам
Содан кейін жидектерді дуршлагқа тастаңыз. Алынған шырынды жинаңыз, салқындатыңыз. Ұнның екі түрін де електен өткізіп алыңыз. Пісіретін ұнтақпен, тұзбен араластырыңыз.
3-қадам
Ұнға өсімдік майын құйыңыз. Даршынды осы жерге құйыңыз, араластырыңыз. Салқындатылған шырын қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
4-қадам
Пішін алыңыз. Оған қамырдың жартысын салыңыз, тегістеңіз. Жидектерді қамырдың үстіне қойыңыз. Қалған қамырды үстіне қойып, тегістеңіз.
5-қадам
Болашақ пирогты пешке салыңыз, 180 градусқа дейін қыздырылған, 35-45 минут. Дайындықты ағаш шашлыкпен тексеріңіз. Онымен тортты тесіңіз. Егер сіз қопсытқышты қамырдан шығарғанда құрғақ болса, қамыр дайын болады.
6-қадам
Торт пісіріп жатқанда, тұздықты дайындаңыз. Ол үшін кастрюльге 150 мл су құйыңыз, какао, қант қосыңыз. Кейде араластыра отырып, қайнатыңыз. Бір ас қасық крахмалды 50 мл суда бөлек ерітіңіз. Тұздыққа жұқа ағынмен құйыңыз, араластырыңыз, қалыңдатылғанға дейін бір минут қайнатыңыз.
7-қадам
Тұздықты салқындатыңыз. Тортты табаққа салыңыз. Үстіне шоколад тұздығын құйыңыз. Туралған бадаммен себіңіз. Торт дайын.
