Тауық жұмыртқасының ақуыздары өте қоректік және ағзаға пайдалы. Олардың құрамында барлық қажетті дәрумендер, микроэлементтер мен амин қышқылдары бар. Кейде, тағамды дайындағанда, ақуыздар талап етілмей қалады. Оларды тамақ дайындауда қалай қолданасыз? Ақуызды сурет салатын паста, меру немесе крем дайындаңыз.
Ақуыздың массасы
Ақуызды тарту массасын дайындау үшін толығымен құрғақ, таза ыдыстарды қолданыңыз. Оған 0,75 кесе қант ұнтағын құйыңыз. Ұнтақты ағаш шпательмен араластырып, оған 1 жұмыртқаның ағын қосыңыз. Жұмыртқаның ағы мен қант ұнтағын үлпілдек болғанша шайқаңыз. Қамшылау кезінде сурет массасының пластикасын жақсарту үшін оған 3-4 тамшы лимон шырынын қосыңыз. Дайын сурет массасын кондитерлік шприцке салыңыз және онымен тортты безендіріңіз. Ақуыз массасы тез бұзылатынын ұмытпаңыз. Дайындалғаннан кейін оны бірден қолданыңыз.
Меренге
7 салқындатылған ақуызды үлпілдек болғанша шайқаңыз. Бұл жағдайда араластырғыштың немесе шайқауыштың қозғалысы бір бағытқа бағытталуы керек. Ақтар қопсыта бастағанын көре салысымен, 3 шай қасық ұсақ түйіршіктелген қантты мұқият қосыңыз. Қант толығымен ерігенше ақуыз массасын шайқауды жалғастырыңыз.
Ақуыздарға 5 шай қасық қант қосыңыз. Барлығын шайқаңыз. Барлығы ақуыздарға осылайша 63 шай қасық түйіршіктелген қант қосу керек.
Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз. Қасықпен немесе кондитерлік шприцпен бір-бірінен 3-4 см қашықтықта кішкене бөліктерде қамырдың үстіне жұмыртқаның ағын орналастырыңыз.
Меренді 120 градусқа сәл алтын түске дейін пісіріңіз. Бұл жағдайда пештің есігін ашпаңыз. Дайын болған безені пешке толығымен салқындағанша қалдырыңыз.
Ақуызды кілегей
6 жұмыртқаның ағын қатты, қатты көбікке 0,75 кесе түйіршіктелген қантпен шайқаңыз. Ақуызды крем пайдалануға дайын. Оған ұсақталған қуырылған жаңғақ немесе жидек джемі сиропын қосу арқылы ақуызды кремнің дәмін әртараптандыруға болады. Торт пісірген кезде пирожныйларды ақуызды креммен жабуға болады. Сіз оны шайға немесе кофеге арналған ораммен немесе құймақпен ұсына аласыз.
Ас болсын!
