Бұршақ жеткілікті қоректік. Көптеген адамдар бұршақ сорпасын немесе картоп пюресін ұнатады, бірақ уақытты қажет ететіндіктен, бұл тағамдарды сирек дайындайды. Шынында да, бұршақ қайнатуға екі сағаттан артық уақыт кетеді, бірақ оны екі есе жылдам қайнатуға мүмкіндік беретін ұсақ-түйектер бар.
Тағамды дайындамас бұрын, сіз «дұрыс» бұршақ таңдауыңыз керек. Тұтас бұршақ туралған бұршақпен салыстырғанда пайдалы деп саналады, бірақ оны қайнату екі есе көп уақытты алады, сондықтан аз уақыт ішінде тағам дайындағыңыз келсе, онда туралған бұршақ таңдаңыз. Айдахо бұршақтары басқаларға қарағанда тезірек қайнайды деп саналады, сондықтан өнімді сатып алғанда оны сөреден іздеңіз.
Сорпадағы бұршақ тез қайнатылуы үшін не істеу керек
Бұршақ суық суға жақсылап шайыңыз, содан кейін оларды ыдысқа салыңыз және бөлме температурасында сумен жабыңыз, кем дегенде 10 сағат бойы ісінуге қалдырыңыз. Егер сізде ондай уақыт болмаса, онда бұршақты құрғақ қуырғыш табада 10 минут ішінде алдын ала қыздырыңыз, әр 30 секунд сайын араластырыңыз, содан кейін оларды салқын суға құйып, кем дегенде 30 минутқа қалдырыңыз.
Кәстрөлді алыңыз (жақсырақ қалың түбі бар), оған жуылған бұршақты салыңыз, оны таза сумен толтырыңыз (су бұршақ деңгейінен бір сантиметр жоғары болуы керек) және қатты отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін өнімді 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін кастрюльге тез арада стакан мұзды су құйыңыз. Кәстрөлдің ішіндегісін қайнатыңыз және баяу отта кем дегенде 40-50 минут қайнатыңыз. Уақыт өте келе табаға қажетті мөлшерде суды, көкөністерді (сорпа жасасаңыз), қайнатылған етті қосыңыз. Барлық көкөністер дайын болғанға дейін 10 минут бұрын ыдысты тұздап алыңыз (пісірудің басында бұршақты тұздамау өте маңызды, өйткені қайнату процесі әлдеқайда ұзағырақ болады).
Егер сіз бұршақ сорпасын небары 30-40 минутта дайындағыңыз келсе, онда бұл жағдайда бұршақты суға салып қоюды ұмытпаңыз, ал пісірер алдында бұршақты блендерде ұнтақтап, қалғанымен бірге кастрюльге салыңыз. көкөністер. Бұршақ қайнап жатқан суға аздап сода қоссаңыз, оны тез қайнатады деп есептеледі. Шындығында, пісіру жылдамдығы өзгеріссіз қалады, бірақ дайын тағам жағымсыз дәмге ие болады.
