Кептіру - орман сыйлықтарының ішіндегі ең дәмдісін ұзақ уақыт сақтап қалудың, өзіңізді және жақындарыңызды жылдың кез келген уақытында хош иісті тағамдармен қуантудың бір әдісі. Бірақ саңырауқұлақтарды кептіру мүмкіндігі жеткіліксіз, оларды рецепттің тәуелсіз немесе құрамдас бөлігі ретінде пайдалануға дұрыс дайындау керек.
Дайындықтың негізгі ережелері
Кептіру әдісінің арқасында саңырауқұлақтар жыл бойы қол жетімді болып қалады. Олар кез-келген тағамды дайындауға жарамды: сорпа, негізгі тағамдар, тұздықтар.
Егер сіз өнімді ингредиент ретінде одан әрі термиялық өңдеуге дайындаудың кейбір ережелерін сақтасаңыз, өзіңізді және жақындарыңызды еркелете аласыз.
Біріншіден, құрғақ өнімді суға батыру керек. Шомылу уақыты әрқайсысы үшін әр түрлі: біреуі бір сағат жеткілікті дейді, кейбіреулері саңырауқұлақтарды кешке сұйықтыққа түсіруге кеңес береді, ал таңертең тағам дайындауға кіріседі, бірақ негізінен тікелей пісіруге екі сағат қалғанда келіседі. жеткілікті …
Саңырауқұлақтарды сіңіру керек сұйықтықтың температуралық режиміне қатысты ешқандай келісім жоқ: суық немесе жылы. Жалғыз ереже - бұл үшін ешқандай жағдайда қайнаған суды қолдануға болмайды.
Кептірілген кезде саңырауқұлақтар мөлшері едәуір азаяды, сондықтан оларды сіңіргенде қайтадан көбейетінін ескеру қажет. Бұл болашақ тағамға басқа ингредиенттерді дайындау кезінде, сондай-ақ қажет болатын судың немесе сорпаның мөлшерін есептеу кезінде қажет. Орташа алғанда, бұл 30 г құрғақ саңырауқұлаққа 400-450 мг құрайды. Сіз тапсырманы жеңілдете аласыз және саңырауқұлақтар толығымен сумен жабылған етіп жеткілікті мөлшерде қосасыз.
Сарапшылар бір нәзіктікті атап өтеді: порчини саңырауқұлақтарын суға емес, жылы сүтке батыру керек. Бұл дайын тағамға ерекше ерекше дәм мен хош иіс береді. Алайда, бұл ереже тек саңырауқұлақтарға қатысты емес, кез-келген басқа саңырауқұлақтарды сүтке батыруға болады, осылайша олардың дәмін жақсартады.
Саңырауқұлақтарды зәйтүн майына шөптер мен дәмдеуіштерді қолданып сіңдірудің ерекше ұсынысы бар.
Классикалық нұсқаны таңдағанда, суға малынғаннан кейін қалған сұйықтықты төгіп тастау керек, ал саңырауқұлақтарды кастрюльге салып, түбіне дейін 20 минуттан бір сағатқа дейін пісіру керек. Егер сіңдіруден кейін құм, қоқыс түрінде артық ештеңе болмаса және ешқандай шөгінді пайда болмаса, онда оның негізінде диеталық бірінші тағам дайындауға немесе шырынды саңырауқұлақ сорпасына сұйықтық қолдануға болады.
Егер сіз саңырауқұлақтар сіңгенше күтсеңіз, уақыт жоқ, сіз құрғақ өнімді 10 минут қайнаған суға тастай аласыз. Суды ағызып, саңырауқұлақтарды шайып, пісіру үшін қолданыңыз.
Сорпаны дайындау үшін саңырауқұлақтарды жібітудің қажеті жоқ, құрғақ өнімнің кішкене уыстарын (әр литр суға арналған саңырауқұлақтар мөлшерін есептей отырып) алып, табаға қоссаңыз жеткілікті.
Сіз қандай тағамдарда қолдануға болады
Кептірілген саңырауқұлақтарды қолданатын әр түрлі рецепттер ең талғампаз адамға да дәміне қарай тағам таңдауға мүмкіндік береді. Саңырауқұлақтардың бірегейлігі олардың әртүрлі өнімдер тобымен: ашыған сүт өнімдерімен, ірімшіктермен, етпен, дәнді дақылдармен, түнгі жемістермен, көкөністермен біріктірілгендігінде. Оларды қайнатуға, бұқтыруға, қуыруға, маринадтауға, гриль жасауға болады. Қандай әдіс қолданылса да, талғам есте қалады.
