Кофеиннің зиянды екендігі, кальцийді ағзадан шығаратыны және жүректің соғу жылдамдығына кері әсер ететіндігі туралы өте ұзақ уақыт бойы айтылып келген. Ал кофе ішуге құмар ғалымдар, диуретикалық әсерді талап етіп, серотонин мен допамин өндірісін ынталандырып, сусынның артықшылықтары туралы ондаған қарсы дәлелдерді келтіреді. Бірақ сирек айтылатын фактілер бар, бірақ бұл оларды аз қызықты әрі маңызды етпейді. Сонымен, бірнеше адам білетін кофе туралы 7 ерекше факт.
1. «Шие» - кофе жидектерінің дұрыс атауы
Кофе жидегі піскенде, ол қызыл қызыл түске ие болады және шие жемісіне ұқсайды. Сондықтан кәсіпқойлар бұл жемістерді «шие» деп атады. Алайда, олардың дәмі әрине әр түрлі. Сыртқы қабығының дәмі ащы, ал еті жүзім тәрізді тәтті және қышқыл. Алайда, «кофе дәндері» атауы негізінен кофе дәндеріне жарамайды.
2. Әлемде сусынның 100 кіші түрі бар
Кофенің әр түрі ерекше және өсімдіктердің өзіндік түрінен шыққан. Сонымен, Coffea arabica алуан түріндегі араб ағаштары Arabica бұршағын шығарады, ал кофеин робустасы Coffea canephora ағашынан жиналады.
Пісіп-жетілу жағдайлары мен климаты кофенің дәміне әсер етеді. Муссонды желдің Үндістан деп аталатын робуста алуан түріне ұсынатын хош иісті, тәтті хош иісі - тек үнділік кофеге тән қасиет.
3. Кофе өсірілетін жерді «белдеу» деп атайды
Жердің кофе белдеуі 65 елге созылып, экватор бойымен өтеді. Шындығында, кофе ағашы климатқа өте қолайлы, оған тек тропикалық өсу жағдайлары аязсыз және температурасыз болады. Тәжірибе үшін кофе ағаштарын ерекше дәм мен хош иіске жету үшін олар үшін жаңа жағдайда отырғызуға болады.
4. Әлемдегі барлық кофе қолмен жиналады
Кофе ағашының әр жемісі қолмен жиналады. Осындай мұқият көзқарас қана егіннің сапасы мен мөлшерін сақтауға мүмкіндік береді. Көпжылдық тәжірибесі бар кофе жинаушы тәулігіне 7 себетке дейін жемістер жинай алады, олардың жалпы салмағы 500-600 кг құрайды. Әр жүз килограмм үшін коллекционер 10 долларға дейін алады. Қуырғаннан кейін бұршақтың құны сол салмақ үшін 100 долларға дейін көтеріледі.
5. Таңертең бір кесе жаңа ұнтақталған және жаңа қайнатылған кофе тәбетті төмендетеді
Бұл ғылыми қауымдастық дәлелдеген факт. Сонымен қатар, сусын метаболизм процестерін ынталандырады және майдың ағзадан тез шығарылуын қамтамасыз етеді. Сондықтан кофе үйлесімділіктің кілті деп сенімді түрде айта аламыз.
6. Кофе ағаштары туралы таңқаларлық фактілер
Әр ағаштың кофе жемістерімен өмір сүруі 70 жасқа дейін созылады. Осы уақыт ішінде одан жылына 4-5 өнім алынады. Ағаштың биіктігі 9 метрді құрауы мүмкін. Қолмен жинау үшін жайлылықты қамтамасыз ету үшін, өсірушілер ағаштың діңін өсіріп, бұтаға айналуына жол бермей, ағаштың кіші сорттарын отырғызады.
7. Кофе - әлемдегі ең танымал екінші өнім
Әлемдегі ең көп сатылатын тауарлар рейтингінде тазартылған өнімдер (және мұнайдың өзі) алдыңғы қатарда. Кофе барлық түрлерінде осы рейтингте екінші орынды алады.
