Зімбірді жаңа, маринадталған, кептірілген, кәмпитке пайдалануға болады. Ол аз мөлшерде тұтынылса пайдалы болады. Зімбір - бұл дәмдеуіш, сондықтан оның рөлі тағамды толықтыру болып табылады. Алайда, зімбірді қолдануға кейбір қарсы көрсеткіштер бар.
Зімбір ресейліктерге таныс өнімге айналды. Ол табиғи түрде қолданылады, маринадталған, кептірілген, қантталған. Кейде сұрақ туындайды, қай зімбір жақсы, оны қалай дұрыс пайдалану керек.
Зімбірді қолданатын тағамдар
Зімбір, дәлірек айтқанда, оның тамырсабағы ежелден дәмдеуіш және дәрілік өсімдік ретінде қолданылған. Ресейде зімбір - сбитенмен сусын дайындалды. Зімбір қосылған зімбір печеньесі пісірілді. Олар, шын мәнінде, пряник, өйткені олар өткір.
Дәмдеуіштерді тағамға қосу дәстүрі оңтүстік елдерден шыққан. Қазір әртүрлі ұлттық тағамдар қай елде тұрса да, бүкіл әлем бойынша адамдарға қол жетімді болды. Зімбір - бұл дәмдеуіштердің бірі, оны қолданудың кең спектрі бар: тіскебасарлар мен негізгі тағамдардан бастап десерттерге дейін.
Маринадталған зімбір Жапонияда өте танымал. Ол міндетті түрде сушиден беріледі. Зімбірдің керемет дәмі мен хош иісі басқа тағамдарды да безендіре алады. Етті пісірген кезде зімбір ұнтағы қосылады. Немесе сіз, мысалы, зімбірді салаттарға қосуға болады. Бұл жағдайда маринадталған зімбір немесе үгітілген немесе майдалап туралған жаңа зімбір қолайлы.
Маринадталған зімбірдің дәмі жаңа тамырға қарағанда жұмсақ. Алайда пайдалы қасиеттері дұрыс дайындалған және сақталған кезде өзгеріссіз қалады.
Жаңа зімбір негізінде суық тиген кезде әсіресе пайдалы болатын шай дайындауға болады. Егер сіз тамырдан бірнеше тәрелкені кесіп тастасаңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, содан кейін бірнеше минуттан кейін шай пайдалануға дайын болады.
Жақсы шай құрғақ зімбір қосу арқылы алынады. Зімбірді кептіру өте қарапайым, тек тамырды ұсақтап, табаққа қалдырыңыз. Кептірілген зімбірді өсіргенде, осы дәмдеуіштің хош иісі күштірек болады.
Кептірілген зімбір ұнтағы пісірілген тағамға қосылады. Әсіресе хош иісті тоқаштар, печенье, зімбір алынады. Ақыр соңында, зімбірден қантталған жемістер мен тіпті джем дайындалады.
Қантталған зімбір кейбір дүкендерде кездеседі. Бұл арзан емес, бірақ біртіндеп жейтін осындай нәзіктік.
Зімбір жеудің артықшылықтары мен кемшіліктері
Жапонияда зімбір абсолютті ғажайып қасиеттерге ие, бұл адамды батыл етеді, қорқыныштан арылтады, жүйке кернеуін басады деп саналады. Шын мәнінде, зімбір шайы жұмыс күнінен кейін тынышталуға, демалуға және жасартуға көмектеседі.
Зімбір пайдалы микроэлементтерге, дәрумендерге, амин қышқылдарына бай. Сонымен қатар, зімбір - бұл калориясы төмен өнім. Зімбір қан айналымын жақсартуға көмектеседі, ол метаболизм процестерін жылдамдатады. Сондықтан салмақ жоғалту диеталарына кеңес беріледі.
Зімбір шайы суық тиюге пайдалы. Ол денені жылытады, дене қызуы сәл көтеріледі. Сондықтан жоғары температурада зімбірді қабылдамаған дұрыс.
Зімбірді қолдануға тағы бірнеше қарсы көрсеткіштер бар. Бұл қанның жұқаруына ықпал ететіндіктен, зімбірді аспиринмен бірге қолдануға болмайды. Сондай-ақ, сіз зімбірді операцияға дейін жей алмайсыз. Өттегі тас ауруы кезінде зімбір бар ыдысқа өте мұқият болу керек деп саналады.
Алайда зімбірді аз-аздан қабылдасаңыз, оған көп зиян тигізуі екіталай. Бірақ оның өткір, кейде өткір дәмі оны жеуге әрең жетеді. Үш-төрт жұқа зімбір пластикасы кез-келген түскі ас немесе шай ішкен кезде ғана атмосфераны безендіреді.
