Қызыл және ақ грейпфруттар - бұл жемістердің біртұтас сорты, помелоның және апельсиннің буданы. Грейпфруттың қою қабығы, ірі жемістері және шырынды целлюлозасы аздап тәттілендірілген дәмі мен ерекше хош иісі бар. Ақ, қызыл немесе қызғылт етпен жемістер өте ұқсас, бірақ олардың арасында бірқатар айырмашылықтар бар.
Грейпфрут құрамындағы дәрумендер мен минералдар
Грейпфруттың екеуі де сау иммундық жүйе үшін маңызды С дәруменіне бай. Бұл суық тию және тұмау белгілерімен күресуге көмектеседі және ағзадағы қабыну процестерінің дамуын төмендетеді. С дәрумені астма, остео, ревматоидты артрит сияқты аурулармен күресте маңызды. Ақ және қызыл түсті бір кесе грейпфрут целлюлозасында 70 мг С дәрумені немесе РДА-ның 120% -ы бар. Сондай-ақ, жемістердің екеуінде де бірдей мөлшерде калий бар, бұл жүрек-қан тамырлары жүйесі үшін өте маңызды. Ақ және қызыл грейпфрут арасындағы түбегейлі айырмашылық - А дәрумені. Қызыл жемістерде ол аққа қарағанда он есе көп. Бір кесе ақ грейпфрутта күнделікті тұтынудың шамамен 2% -ы, ал қызылда 50% құрайды. А дәрумені көру, метаболизм процестері үшін маңызды, антиоксидант рөлін атқарады, терінің және шырышты қабаттардың тез жазылуына жауап береді.
Қызыл немесе ақ түсті кез-келген грейпфрутты сатып алғанда, салмағы бойынша олар пайда болғаннан гөрі ауыр жемістерді таңдаңыз. Әдетте, бұл жемістер ең шырынды болып табылады. Тегістелген, терісі жұмсақ жемістерден аулақ болыңыз - олар ескірген.
Тізімде көрсетілген витаминдерден басқа, жемістердің екі түрінде де В дәрумендерінің тиамин, пиридоксин және рибофлавин сияқты бірдей кальций, мыс және фосфор бар.
Басқа қоректік заттар мен калориялар
Қызыл грейпфруттар ақтарға қарағанда әлдеқайда тәтті. Бұл таңқаларлық емес, өйткені қызыл еті бар қабығы бар жемістердің стандартты дозасында ақтан 1 грамм қант көп болады. Сондықтан қызыл грейпфруттардың калория мөлшері де жоғары. Сол порцияда жеміс қызыл болса 97 калория, ал ақ болса 76 калория бар. Бірақ ақтың құрамында ас қорытуға пайдалы 1 грамм талшық аз. Грейпфруттағы талшық пайдалы ерімейтін талшықпен, пектинмен ұсынылған. Ғалымдар оның тоқ ішектің қабығын қорғап, холестерин деңгейін төмендететіндігін дәлелдеді.
Грейпфруттерді бөлме температурасында бір аптаға дейін сақтауға болады, олар тоңазытқышта ұзақ сақталуы мүмкін, бірақ олар біртіндеп хош иісі мен дәмін жоғалтады.
Қызыл сорттардың құрамында антиоксиданттар мен ісікке қарсы қасиеттері бар және бос радикалдармен күресетін ликопен көп екендігі дәлелденді.
Қарсы көрсеткіштер
Қызыл және ақ грейпфруттардың құрамында белгілі бір дәрілермен әрекеттесетін ферменттер бар, олардың сіңуін жоғарылатады және сол арқылы олардың әсерін едәуір арттырады. Бұл әсіресе қан қысымын төмендетуге және қалқанша безінің кейбір ауруларын емдеуге арналған дәрілерге қатысты. Сондықтан, егер сіз дәрігер тағайындаған дәрі-дәрмектерді қабылдап жүрсеңіз, сізден грейпфрут жеуге немесе оның шырынын ішуге болатын-болмайтындығы туралы кеңес алу керек.
