Мұз балықтары оны алу оңай емес және арзан емес екеніне қарамастан аспазшылар арасында тез танымал болып келеді. Оның жағымды тәтті дәмі бар жұмсақ еті оңай пісіріледі, сонымен қатар бұл балықты тазалау оңай, өйткені оның таразы жоқ. Мұзды балықты дайындауға арналған рецепттер аз емес, және сіз кез-келген, тіпті ең талап етілетін дәмге пісіру әдісін таңдай аласыз.
Бұл қажетті
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты жібітіп тазалаңыз. Бұл қиын болмауы керек, өйткені мұз балықтарының қабыршақтары ғана емес, сүйектері де аз. Басты желбезектермен, құйрықпен және желбезектермен алыңыз, балықты ішекке салыңыз. Алынған қаңқаны шайыңыз, майлықпен сәл құрғатыңыз.
2-қадам
Егер сіз жай ғана мұзды балықты қуыруды шешсеңіз, дайындалған өліктерді тұздап, ұнға орап, ыстық майға қабықсыз қуырыңыз. Қытырлақ қайнатпау үшін балықты жиі аударудың қажеті жоқ. Ол өте тез дайындалады - баяу отта 15 минуттан аспайды.
3-қадам
Сіз мұз балықтарын тек ұнға ғана емес, сонымен қатар күнжіт тұқымына, карри арқылы дәмдеуіштерге қуыруға болады. Сізде экзотикалық азиялық дәмі бар ерекше тағам болады.
4-қадам
Бұл балық жай суға қайнатылған кезде де дәмді болады (ұзақ пісірмеңіз, өйткені оның еті өте жұмсақ, тез қайнатылады).
5-қадам
Тағы бір қарапайым рецепт - пияз жастығындағы мұзды балық. Дайын болған ұшаларды тұздап, ұнға орап, табаға көп мөлшерде майдалап туралған пияздың үстіне салыңыз. Барлығын майға қуырыңыз. Балықты төңкерудің қажеті жоқ.
6-қадам
Сондай-ақ, сіз көп уақытты қажет ететін рецептерді көре аласыз. Мысалы, саңырауқұлақ соусында жаңа қырыққабатпен мұз балықтарын пісіріңіз. Құрғақ саңырауқұлақтарды, жақсырақ ақ саңырауқұлақтарды қайнатыңыз. Сорпаны бөлек ыдысқа төгіп, кішкене бөліктерге бөліп, майға аздап қуырыңыз. Қалған саңырауқұлақ сорпасында туралған жаңа қырыққабатты бұқтырыңыз, алдымен аздап сары май қосыңыз, ал пісірерден бірнеше минут бұрын - қуырылған пияз, тұз, қант және дәмдеуіштер. Екі жағындағы балықты ыстық майға аздап қуырыңыз. Содан кейін бұқтырылған қырыққабатты майланған пісірме табаққа салыңыз, оның үстіне - қуырылған балық, саңырауқұлақтың бөліктерін құйыңыз. Барлығын қаймақпен толтырғаннан кейін, ыдысты пешке пісірілгенге дейін пісіріңіз.
